Холандски Ябълков Кейк Рецепта
Десерти Рецепти

Холандски Ябълков Кейк

Ако затворя очи и си мисля за дома, виждам светлини на свещи и рафтове за книги, чувам смях и съпругът ми да свири на пиано, усещам мирис на прясно изпечен кейк от ябълки и канела … По рецепта, много наподобяваща на тази. Хрупкава коричка на люспесто златисто съвършенство с загадъчна нотка на ванилия и сол и от вътре разтапящи се ябълкови резени с аромат на канела.

Това е рецепта за класически холандски ябълков кейк. Повярвайте ми, холандците наистина обичат ябълковите си кейкове! Може да ги откриете навсякъде. Сервирани топли или студени, сервирани самостоятелно или с топка вкусен ванилов сладолед, изглеждащи изискано шикозни или по-домашно му леко неглиже… Предостави ли ви се възможност, определено трябва да ги опитате.

Приготвянето на подобен кейк у дома е сравнително лесно. Всичко, от което се нуждаете, е да приготвите тестена кора, разточите тестото и оформете формата за кейка. Напълнете тестената кора със смес от ябълки, канела и кафява захар и отново покрийте със тесто. Ако приключенският ви дух е готов за нови предизвикателства, винаги бихте могли да разнообразите рецептата смесвайки ябълки и круши, да добавите стафиди, напоени с ром, или да поръсите бадеми или орехи вътре в пълнежа. Както и да ви хареса кейка, бъдете себе си и се насладете на разтапящият му се ароматен вкус!

Холандски Ябълков Кейк Рецепта

Необходими продукти

За форма от 20см

  • 250 г брашно
  • 125гр захар
  • 150гр краве масло
  • 2 яйца
  • 1 лимон
  • 500гр ябълки
  • 50гр кафява захар
  • сухи хлебни трохи
  • 1чл канела
  • 2чл царевично брашно
  • 8гр ванилова захарна есенция д-р Йоткер
  • сол

Начин на приготвяне

За на тестото:
1. Комбинирайте брашното, захарите, ванилията, солта и лимоновата кора в дълбока купа. Прибавете кравето масло и разбъркайте всичко заедно с миксер. Добавете яйцата едно по едно и разбъркайте, докато се образуват мокри трохи.
2. Изсипете тестото върху леко набрашнена повърхност и го омесете. Запазете 1/3 от тестото за горната част на кейка. Разточете останалите 2/3 от тестото в кръг. Повдигнете тестото върху точилката и развийте върху форма за печене на торти. Тестото вероятно ще се разпадне, но просто го сглобете, за да покриете стените ни дъното на формата.
Приготвяне на кейка:
1. Нарежете ябълките на тънки филийки. Смесете нарязаните ябълки с кафявата захар и канелата. Поръсете хлебните трохи на дъното на черупката на кейка и след това изсипете ябълките върху трохите. Формата ще бъде около 2/3 – 3/4 пълна.
2. Намажете вътрешността на черупката на кейка с разбито яйце. Разточете останалото тесто в кръг. Използвайте резачка за пица или остър нож, за да нарежете тестото на широки ленти . Подредете лентите в решетъчен мотив върху ябълките. Изрежете излишното тесто от кейка и намажете горната част на кората с разбитото яйце. Поръсете горната част на кейка със захар.
3. Предварително загрейте фурната до 175С. Печете около 50 минути, докато ябълките в средата омекнат. Охладете напълно кейка във формата в която е печен.
4. За да извадите кейка, прободете с нож около ръба, за да сте сигурни, че кората не залепва и след това освободете формата.


Write a comment