Ако затворя очи и си мисля за дома, виждам светлини на свещи и рафтове за книги, чувам смях и съпругът ми да свири на пиано, усещам мирис на прясно изпечен кейк от ябълки и канела … По рецепта, много наподобяваща на тази. Хрупкава коричка на люспесто златисто съвършенство с загадъчна нотка на ванилия и сол и от вътре разтапящи се ябълкови резени с аромат на канела.
Това е рецепта за класически холандски ябълков кейк. Повярвайте ми, холандците наистина обичат ябълковите си кейкове! Може да ги откриете навсякъде. Сервирани топли или студени, сервирани самостоятелно или с топка вкусен ванилов сладолед, изглеждащи изискано шикозни или по-домашно му леко неглиже… Предостави ли ви се възможност, определено трябва да ги опитате.
Приготвянето на подобен кейк у дома е сравнително лесно. Всичко, от което се нуждаете, е да приготвите тестена кора, разточите тестото и оформете формата за кейка. Напълнете тестената кора със смес от ябълки, канела и кафява захар и отново покрийте със тесто. Ако приключенският ви дух е готов за нови предизвикателства, винаги бихте могли да разнообразите рецептата смесвайки ябълки и круши, да добавите стафиди, напоени с ром, или да поръсите бадеми или орехи вътре в пълнежа. Както и да ви хареса кейка, бъдете себе си и се насладете на разтапящият му се ароматен вкус!
Необходими продукти
За форма от 20см
- 250 г брашно
- 125гр захар
- 150гр краве масло
- 2 яйца
- 1 лимон
- 500гр ябълки
- 50гр кафява захар
- сухи хлебни трохи
- 1чл канела
- 2чл царевично брашно
- 8гр ванилова захарна есенция д-р Йоткер
- сол
