Обичате ли италианската кухня? За мен всичко в нея е божествено ароматно и лесно за приготвяне. Запретвам ръкави и приготвям фокача с розмарин и морска сол. Необходими са няколко часа, но усилията определено си заслужават. Наслаждаваме ѝ се топла, уханна и мека, а вкусът ѝ се запазва чудесен в продължение на няколко дни.
Поднесох я на скъпи гости в компанията на подбрани сирена и вино, а на следващата сутрин я превърнахме във вкусна закуска. Разрязахме парчетата на две, сложихме между тях кашкавал и шунка и запекохме сандвичите в тостера до златисто.
Опитайте и вие! Това е класическа семейна рецепта, която всяка домакиня трябва да притежава.
Необходими продукти
За 12 порции:
- 600 г бяло пшеничено брашно
- 440 мл топла вода
- 11 г суха инстантна мая
- 2 ч.л. захар
- 12 г сол
- 2 с.л. зехтин
- 3-4 стръка пресен розмарин
- Морска сол
- 3 с.л. вода
- 2 с.л. зехтин
Начин на приготвяне
1. Разтворете захарта и маята в топлата вода. Разбъркайте, докато маята се разтвори. Оставете сместа настрана за около 3–4 минути, докато маята леко шупне и по повърхността се образуват мехурчета.
2. В дълбока купа смесете брашното и солта. Прибавете сместа с маята и разбъркайте с дървена лъжица, докато брашното поеме течността. Добавете зехтина и разбъркайте, докато се оформи гладка топка тесто. Покрийте купата със стреч фолио.
3. Загрейте фурната до 220 °C за около една минута. След това я изключете и поставете тестото вътре, за да втаса за около 2 часа.
4. Извадете тестото от фурната. С помощта на плоска шпатула го прегънете 40 пъти.
5. Постелете върху продълговата тава с хартия за печене. Прехвърлете тестото в нея и с помощта на шпатула го разтеглете, така че да покрие цялото дъно. Покрийте тавата със стреч фолио и я поставете отново във фурната за 45 минути.
6. Извадете тестото от фурната. В чаша смесете 3 супени лъжици вода и 2 супени лъжици зехтин. Потопете пръстите си в сместа и направете вдлъбнатини по повърхността на тестото. Полейте го с останалата смес.
7. Нарежете на ситно листенцата розмарин и поръсете обилно с тях и с морска сол фокачата.
8. Загрейте фурната до 230 °C и печете в продължение на 25–30 минути, докато фокачата придобие златистокафяв цвят.
