Ръцете ми все още ухат на лавандула. Рязах рано сутрин, преди да се събудят пчелите, прецъфтелият храст. Градинката светна. Олекотена и щастлива, готова да ме надари с още лилаво благоуханен цвят. Запазвам си няколко все още свежи стръка и заедно с шепа рози и ги превъплъщавам в ледени бучки изпълнени с цвят. Само след няколко часа слънцето пак ще препича. Радвам му се, дори да е неземно горещо. Едва по-късно следобед смея да стъпя в градината. Търся прохлада сред сенчестите храсти, натежали от цвят и едва тогава сервирам днешното удоволствие – откраднат миг щастие с напитка от прохладен сироп от рози, лека лятна торта и розово уханни маршмелоус (бонбони от ружа).
Опитахте ли вече сироп от рози? Толкова е ароматен! Лесно бихте могли да го използвате като съставка за какви ли не десети – сладолед, торти, коктейлни напитки… Днес му се наслаждавам просто разреден със студена вода и бучки лед, но за утре съм запланувала да го опитам с Просеко. Прекрасно е, когато можем да съхраним за по-дълго щедрите дарове на лятото.
{РЕЦЕПТА – Таня Ангелова}
Необходими продукти
- 40 цвята роза Демасцена
- 4 цвята тъмно червена роза (за цвят)
- 10 г лимонена киселина
- 1 кг захар
- 1 л вода
Начин на приготвяне
1. Берете розите рано сутрин, след росата, когато са най-ароматни.
2. Поставете ги в гевгир и ги измийте на течаща вода.
3. Премахнете зелените листа и тичинките.
4. Загрейте водата и захарта, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтопи.
5. Поставете розите в дълбока тенджерка. Втрийте в тях лимонена киселина, за да си пуснат сока и аромата. Запарете ги с горещият захарен сироп и ги оставете да врат за 5 – 10 минути. Дръпнете от котлона и оставете сиропа да изстине, след което го поставете за 24 часа в хладилника.
6. На следващият ден, прецедете сиропа. Загрейте го отново и го налейте горещ в предварително приготвени сухи шишенца или буркани. Запечатайте ги, и ги оставете да изстинат.
