Лятото е прекрасен сезон за рецепти с риба. Често ги приготвяме на скара, на барбекю или просто запържваме в тигана. Тази рецепта за филе от риба треска, или всяка подобна бяла риба, бихте могли да сготвите за 15 минути във фурната. Става божествено уханна благодарение на пресен естрагон, хрупкави трохи от хляб и пармезан. Сервирам я със сос от крема сирене, картофено пюре и смесена зелена салата. Става истински вълшебна.
Необходими продукти
За Рибата:
- 4 филета от риба треска (или друга бяла риба)
- сол
- черен пипер
- настъргана кора от 1 лимон
- 40г краве масло
- 60г изсушени трохи от хляб (Азиатски панко)
- 40г едро настърган пармезан
- листа от пресен естрагон
За соса:
- 250г крема сирене
- 1 с.л майонеза
- 1 ч.л Дижонска гочица
- 1 с.л сок от лимон
- 1 ч.л сух магданоз
- сол
- черен пипер
За гарнитура:
- Смесена зелена салата
- Картофено пюре
Начин на приготвяне
1. Нагрейте фурната на 200C. Постелете хартия за печене на дъното на една тава.
2. Поръсете от двете страни филето от риба треска със сол и черен пипер.
3. В една средно голяма тенджера разтопете кравето масло. Премахнете от огъня и прибавете трохите хляб, кората от лимон и свежо нарязаният пармезан. Объркайте всичко добре.
4. Поставете в четири дълги колони половината от хлебните трохи върху предварително приготвената тава. Поставете върху всяка колонка едно филе риба и пресирайте рибата върху трохите отдолу за да полепнат. Покрийте обилно горната част на всяко от филетата с останалите трохи и поръсете най-отгоре с пармезан. Поставете тавата във фурната и изпечете рибата за около 15 минути.
5. За да приготвите соса, объркайте заедно крема сиренето и майонезата, сухият магданоз, сока от лимон и горчицата. При необходимост овкусете допълнително със сол и черен пипер.
6. Сервирайте рибата със сос, пюре от картофи и смесена зелена салата.
