Крехко и сочно филе от телешко месо, задушено с шалот в божествен кремообразен сос от бяло вино и сметана. Приготвянето на изискания „Бьоф Строганов“ е изключително лесно! Създадена през ХIХ век в чест на руският княз Строганов, днес тази класическа рецепта е известна по целия свят. Може да сервирате месото по всякакъв начин – с гарнитура от талиатели, ориз или картофено пюре. Днес аз го сервирам с пържени картофки и смесена зелена салата. Не се случва често да виждам как любимия облизва чинията с невероятно палава усмивка, но това ястие явно предизвиква първичното. Дали би имало същият ефект и у вас?
Необходими продукти
За 2 порции
За месото:
- 600 г филе от телешко месо
- 1 с.л. зехтин
- сол
- смлян черен пипер
- 2 шалота
- 4 с.л. бяло вино
- 200 мл течна сметана
- 1⁄2 кубче телешки бульон
За гарнитура:
- Пържени картофки
- Смесена зелена салата
Начин на приготвяне
1. Нарежете шалота на едро. Загрейте малко зехтин в един тиган и задушете шалота за около 5 минутки.
2. Нарежете филето от телешко месо на ленти. Прибавете месото в тигана и го овкусете със сол и смлян черен пипер. Гответе в продължение на 10 минути, докато месото придобие кафеникав загар.
3. Прибавете бялото вино и позволете да овкуси всички съставки за около 5 минутни и леко да се изпари. Прибавете течната сметана и половин бучка сух телешки бульон. Разбъркате всичко заедно и след 5 минутки дръпнете от огъня.
4. Сервирайте с пържени картофки и смесена зелена салата.
