Често приготвяме френски киш у дома. Толкова е лесен за приготвяне и същевременно позволява изключително разнообразие при избора на съставките. Буквално можете да сложите всичко – киш със зеленчуци, с пушена сьомга, с шунка, с чоризо… Вариациите са безкрайни.
Днес го приготвям за обяд с шунка, пипер и зелени аспержи. Поръсвам го обилно с настърган кашкавал и е готов да влезе във фурната.
Да, най-вкусен е още горещ – с хрупкаво бутер тесто и разтапящ се кашкавал. Но и изстинал, сервиран на следващия ден, има своите предимства.
Необходими продукти
За 4 порции
За киша:
- 230 г кръгло бутер тесто
- 3 яйца
- 250 мл течна сметана
- 1 с.л. брашно
- 200 г шунка
- 200 г малки зелени аспержи
- 1 червен пипер
- 1 зелена камба
- 1 глава лук
- 1 с.л. олио
- 200 г настърган кашкавал
- Сол
- Смлян черен пипер
За гарнитура:
- Зелена слата
Начин на приготвяне
1. Загрейте олиото в един тиган. Измийте и нарежете на ситно пипера, камбата, лука и аспержите. Запържете ги за около 10 минути, или докато омекнат. Дръпнете на страна.
2. Покрийте дъното и стените на форма за тарт с падащо дъно с бутер тестото.
3. Разбийте в купата на миксер яйцата, сметаната и брашното.
4. Нарежете на кубчета шунката и я изсипете върху бутер тестото. Изсипете равномерно отгоре задушените зеленчуци.
5. Полейте киша с яйчената смес и овкусете със сол и смлян черен пипер.
6. Покрийте плътно киша с настърганият кашкавал и печете в предварително загрята фурна на 200С за около 20-30 минути, или до образуване на приятен загар.
7. По желание сервирайте със зелена салата.
