Обожавам бабините питки! Пържеше ги рано сутрин, за да са топли когато се събудим. Още прозяващи се сядахме на масата с тава уханни питки със сирене и огромен избор от лютеница, маджун, мед и сладка. Всеки да си хапне с питката каквото желае. Но, питките не са само закуска. Те са универсална храна за всеки миг на денонощието. Закуска, обяд, вечеря, среднощно хапване и първото нещо към което посягаме щом се върнем в къщи призори. Те са наследство, легенда и вкус на България.
Необходими продукти
За 20 порции
- 100г сирене
- 400г брашно + допълнително за точене
- 1 чч кисело мляко
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. амонячна сода
- ½ ч.л. захар
- 1 яйце
- олио, за пържене
Начин на приготвяне
1. Пресейте брашното в дълбока купа. Направете кладенче по средата и прибавете в него солта, захарта и яйцето.
2. В отделна купичка смесете заедно киселото мляко и содата. Оставете ги за няколко минутки, за да шупне содата, след което ги прибавете към брашното.
3. Омесете меко тесто. Набрашнете работна повърхност, омесете, след това оформете тесто на топка и го оставете за 30 минути.
4. Разточете тестото на тънък кръг. Поръсете с натрошено сирене половината и я покрийте с другата половина на тестото. Сплескайте го и изрежете от него с ринг кръгли питки.
5. Загрейте олио в широк тиган. Изпържете на слаб огън питките и от двете страни.
6. Сервирайте със сладко от ягоди, мед или лютеница, според предпочитанията.
