Брюкселско Зеле с Ябълки & Бекон
Основни ястия Рецепти

Брюкселско Зеле с Ябълки & Бекон

Есента разсъблича царствената си многоцветна дреха. Падащите листа ни гонят забързано по паветата и ние закачливо се състезаваме с тях. А у дома – запалени свещи, уханен билков чай, нежни думи под игривите звуци на Моцарт. Обикновен ден, изпълнен с привидно несъществени неща, които всъщност означават всичко. За обяд се наслаждаваме на любими храни, изпълнени с есенен вкус и аромат – брюкселско зеле със солен бекон, карамелизирани ябълки и печени орехи, поднесени със зеленчукови топчета и кадифено картофено пюре. Чаша италианско червено вино и екзистенциален дебат за значението на мечтите карат кръвта ни да се раздвижи по-силно. Животът понякога е толкова обикновен или толкова сложен, колкото решим да го направим. Но днес ние му се усмихваме и го приемаме такъв, какъвто е.

Брюкселско Зеле с Ябълки & Бекон

Необходими продукти

За 4 порции

  • 500 г брюкселско зеле шепа орехи
  • 100 г бекон
  • 1 ябълка
  • 1 с.л. кафява захар
  • сол
  • смлян черен пипер

Начин на приготвяне

1. Подгответе брюкселското зеле, като отрежете твърдата част, свързваща стъблото, и обелите външните листа. Измийте малките зелки, сложете ги в средно голяма тенджера и ги залейте с вода, колкото да се покрият. Сложете тенджерата да заври на умерен огън и я оставете за 15–20 минути. Брюкселското зеле е сварено, когато лесно се пробожда с нож или вилица.

2. Сложете орехите в сух тиган на слаб огън. Бъркайте ги често, докато получат лек кафяв загар. Извадете ги от тигана.

3. Нарежете бекона на дребно и го сложете в същия тиган без мазнина. Запържете го до златисто за около 10 минути, като го бъркате често. Извадете готовия бекон и го сложете в отделен съд, като оставите в тигана отделената мазнина.

4. Обелете ябълката и я нарежете на малки кубчета. Сложете я в тигана, в който сте запържили бекона, прибавете кафявата захар и карамелизирайте кубчетата ябълка за около 10 минути, докато омекнат и станат златистокафяви.

5. Отцедете брюкселското зеле. Заедно с готовия бекон и печените орехи го сложете в тигана с ябълките. Прибавете сол и черен пипер и объркайте всичко заедно.

6. Сервирайте като топла гарнитура към ястия с месо и картофено пюре.

Write a comment