Малко по малко започваме плавно да се пренасяме в уютна и празнична атмосфера. Все още е ноември, но ни се иска Коледните празници вече да са сред нас. Да се откъснем от тревогите на ежедневието, да си починем, порадваме и веселим.

Приготвям трюфели с вкус на Бейлис от ягоди. Използвам розови бишкоти „Reims“, но спокойно бихте могли да замените с обикновените. Рецептата е изключително бърза и бонбоните стават готови за 20 минути. Смесвам натрошени на трохи бишкоти, Бейлис, ванилия и маскарпоне. Получава се изключително приятна, лепкава смес, която лесно се оформя на гладки бонбони. За повече вкус, поставям в средата на половината трюфели череши, и ги поръсвам с плътен слой, натрошени сухи малини. Вторият вид трюфели, просто оформям на топки и поръсвам с щедър слой кокосови стърготини.

И двата вида имат лек, ароматен вкус със звънливи нотки на Бейлис с аромат на ягоди.

Ако имате търпение, оставете трюфелите в хладилника, за да се стегнат за една нощ. След това ги предложете на близките, като нежни хапки сладост заедно със следобедното кафе, или късно вечер, след вечеря с любимото питие.

Необходими продукти

За 20 порции

• 150г бишкоти „Reims“
• 50мл „Бейлис“ Ягода
• 8г ванилова захар
• 120г маскарпоне
• 10 череши (от компот)
• 10г кокосови стърготини
• 10г сухи малини

Начин на приготвяне

1. Поставете бишкотите в пластмасова торбичка и ги натрошете на дребни трохи. Аз използвам точилката, но всеки друг уред би бил подходящ.

2. Изсипете трохите в дълбока купа. Прибавете ванилията, Бейлиса и маскарпонето. Омесете с ръце всичко на топка.

3. Натрошете сухите малини на прах в същата торбичка, която сте използвали за да направите на дребни трохи бишкотите. Изсипете малиновият прах в малка купичка.

4. Поставете кокосовите стърготини в друга купичка.

5. Поставете обезкостените череши върху кухненска хартия, за да абсорбира течностите от компота. Покрийте черешите с втори пласт кухненска хартия и ги подсушете добре.

6. Вземете малко от сместа от бишкоти и я оформете първо на топка, после сплескайте на диск с ръце. Сложете една череша в средата, подгънете краищата и затворете топката от всички страни, така че черешата да остане в центъра. Оформете я още веднъж с длани на гладка топка. Поставете готовият бонбон в малиновата смес. Овъргаляйте я, така че малиновият прах да полепне плътно по цялата топка. Поставете я в отделен съд. Повторете с останалите бонбони, като направите половината с череша в средата и ги поръсите с малини, а другата половина (без череши) поръсите с кокосови стърготини.

7. Поставете трюфелите в затворяем съд и ги оставете да пренощуват за една нощ в хладилника.