Зеленчуковите супи са подходящи при всеки сезон. Истината е, че толкова много ги обичаме, че всяка седмица в домашното ни меню се среща супа. Дори да е топло навън те ни дават усещане за лекота и комфорт. Разнообразяват хранителният ни режим между по-тежки ястия или пък различни видове салати. Лесно се съгласяваме със съпругът ми за приготвянето на супа, но въпросът каква точно да бъде тя, на моменти ни затруднява. Той предпочита доматена супа топчета, пилешка супа или супа от грах. А аз – зеленчукова супа, тиквена или гъбена. Имаме множество любими рецепти и в повечето случай сезоните диктуват вкусовите ни предпочитания. Днес сме на лека и вкусна зеленчукова супа. Убедена съм, че всеки дом има подобна, любима рецепта, но ако имате желание бихте могли да опитате и нашата.
Необходими продукти
За 4 порции
- 1 стрък праз
- 1 червена чушка
- 1 с.л зехтин
- ½ тиквичка
- 1 морков
- 5 цветчета карфиол
- 1 картоф
- 250 мл зеленчуков течен бульон
- вода
- 1 кубче зеленчуков бульон
- 1 шепа фиде
- Сол
- Смлян черен пипер
- Пресен магданоз
Начин на приготвяне
1. Нарежете праза и чушката на ситно. Запържете ги с малко зехтин в дълбока тенджера. Щом се задушат прибавете течният, сухият бульон и вряла вода.
2. Обелете, измийте и нарежете картофа и моркова на ситно. Прибавете ги към супата.
3. Измийте и нарежете половин тиквичка на ситно. Прибавете я към супата.
4. Измийте и нарежете на ситно 5 цветчета карфиол. Прибавете ги към супата заедно с една шепа фиде. Покрийте с капак и оставете да къкри за 20-25 минути.
5. Овкусете супата със сол, смлян черен пипер и ситно нарязан пресен магданоз. По желание, сервирайте с няколко капки оцет и филийки хляб.
