Карамелизирана Сьомга
Основни ястия Рецепти

Карамелизирана Сьомга

Случвало ли ви се е някога да ви попитат за любимо ястие? Универсалната истина, че ние сме това с което се храним е изключително показателна. Толкова много би могло да се каже за човек, въз основа на това, коя е любимата му храна. Днес сервирам любимото ястие на съпругът ми – карамелизирана сьомга със салата от варен зелен боб и репички. Толкова семпла, но същевременно толкова вкусна храна! При всяка хапка, любимият притваря очи и се чува „Хм…“. Дали не е бил случайно мечка гризли в друг живот? От къде му дойде идеята да карамелизира сьомгата, не зная. Сам си измисли рецептата, но бих могла смело да ви уверя, че има нещо изключително изтънчено в комбинацията на сладки и солени нотки при тази риба!

Повече рецепти за сьомга бихте могли да откриете в книгата “Да направим вкусен всеки ден“.

Карамелизирана Сьомга

Необходими продукти

За 2 порции

  • 350г, 2 филета от сьомга
  • 1 с.л зехтин
  • Сол
  • Смлян черен пипер
  • 2 ч.л мед
  • 400г зелен боб
  • 10г краве масло
  • Сол
  • Смлян черен пипер
  • ½ ч.л малинов оцет
  • 2 шепи репички
  • 1 с.л пресен магданоз

Начин на приготвяне

1. Загрейте малко зехтин в средно голям тиган. Прибавете сьомгата и я овкусете със сол и смлян черен пипер. Запържете я за около 5-10 минути от едната страна, след което я обърнете на обратно. Овкусете я и от другата страна и я запържете до златисто кафяво. Щом е готова, поръсете двете филета с малко мед.

2. Измийте и отрежете страничната част на зеления боб. Сварете го в малко вода, толкова колкото да се покрие бобът. Варете в продължение на 15-20 минути или докато бобът е сварен. Премахнете водата. Прибавете към зеленият боб малко краве масло и го овкусете със сол и смлян черен пипер. Объркайте всичко заедно. Прибавете нарязаните на ситно репички и малко пресен магданоз. Овкусете с малинов оцет и объркайте всичко заедно.

3. Сервирайте, като подредите в голямо плато първо зеленчуците и аранжирате върху тях сьомгата.

Write a comment