Ухае на прелест – запечен огретен от карфиол в ароматен кремообразен сос със сирена и горчица, запечен до златисто настърган кашкавал и приятният мирис на трюфелово олио. Звучи примамливо, нали? А вкуса – истинска магия! Само опитайте и ще се убедите сами.
Рецептата е съобразена с веган предпочитанията на търсещите по-здравословно хранене. И в частност, благодарение на иновативните продукти на Violife – веган крема сирене и веган настърган кашкавал. Но, ако нямате диетични ограничения спокойно бихте могли да заместите продуктите в рецептата: оризово мляко с обикновено мляко, веган крема сирене с обикновено, веган кашкавал с обикновен. Ще се получи равностойно обаятелно ястие. Аз за момента просто съм щастлива, че въпреки лактозната ми нетолерантност, пак имам шанс да опитам любими за мен ястия.
Карфиола се разтапя в невероятна съвършеност и заедно с кремообразният сос и нотките трюфелово олио за миг имам усещането, че се наслаждавам на дълбокия вкус на талиатели. Лесно, вкусно и здравословно. Какво би могъл да иска повече човек?
Необходими продукти
За 4 порции
За соса
- 25г растително мало
- 300мл оризово мляко
- 2 с.л брашно
- 1 ч.л Дижонска горчица
- Щипка смляно индийско орехче
- Сол
- Смлян черен пипер
- 100г веган крема сирене Violife
- 25г настърган веган кашкавал Violife
За огретена
- ½ глава карфиол
- 150г настърган веган кашкавал Violife
- Трюфелово олио
Начин на приготвяне
1. За соса: разтопете маслото в плитка тенджера. Прибавете брашното и разбъркайте, за да направите каша. Гответе за минута, след което при непрестанно бъркане постепенно прибавете малко по малко млякото, докато получите гладък, гъст сос. Прибавете горчицата, крема сиренето и настърганият кашкавал. Разбъркайте всичко докато се образува гладък и гъст сос. Подправете със сол, индийско орехче и черен пипер.
2. Загрейте фурната до 150 градуса. Отрежете листата от карфиола и го нарежете на цветчета или на пържоли с дебелина около 1 см. Изсипете една четвърт от соса в голяма тава за печене и го разстелете, след което добавете половината от карфиола. Повторете процеса, като завършите с плътен слой сос. Покрийте огретена обилно с настърган кашкавал.
3. Печете около час и половина докато карфиолът стане мек. Ако искате златист завършек, можете в последните минути да го изпечете на скара за около 5 минутки. След като се изпече, поръсете повърхността с трюфелово олио и го оставете да престои 10 минути, преди да сервирате в средата на масата.
