Есенните цветове и аромати винаги предизвикват усещане за романтика и нежност в мен. Призив за по-дълбока връзка както със себе си, така и с другите. Нужда от споделяне и обич. Нужда от топлина и красота.
Днес е толкова прекрасен ден. Съпругът ми и татко са родени на една и съща дата, с двайсет години разлика и днес празнуваме рожденият им ден. Съдбоносно съвпадение в ли е това или истинско вълшебство? Имено тези възхитителни малки подаръци от отвъдното, изпъстрят света ни с чудеса. Ние се радваме на повода и сред множеството закачки и смях се наслаждаваме на деня.
След празничната трапеза сервирам френски тарт татен с круши, ванилов сладолед и немско бренди от кайсии. Традиционно, тартът се прави с карамелизирана захар, но тази версия, използваща едноцветен мед като акация, има по-мек вкус. Твърде много сладко? Не, тарт татенът е толкова деликатен, че лесно приема както глътките луксозно бренди, така и хапките успокояващ сладолед. Толкова богато удоволствие в един истински специален ден!
Необходими продукти
- 150 мл мед от акация
- 3 2/3 круши, нарязани на четвъртинки
- 375 г бутертесто
- ванилов сладолед, за сервиране (по избор)
Начин на приготвяне
1. Загрейте фурната до 200С. Гответе меда в малка тенджера на средно силен огън до тъмно карамелен цвят (10 минути), свалете от котлона и оставете мехурчетата да се утаят. Изсипете карамела в тавичка с диаметър 25 см. Подредете крушите върху карамела, за да прилепнат плътно, и оставете да изстинат.
2. Междувременно, изрежете бутертестото на кръг, малко по-голям от тавичката. Поставете го върху крушите, като притискате навътре краищата. Поставете тартът да се пече във фурната за около 35 минутки или до като бутертестото стане тъмно златисто.
3. Извадете тарта от фурната и го оставете на страна за 5-10 минути, след това поставете голяма чиния за сервиране върху тавичката и внимателно обърнете върху чинията (бъдете много внимателни, карамелът ще е горещ).
4. Сервирайте веднага, по желание с ванилов сладолед.
