Една от най-обичаните бисквитени торти в Белгия се приготвя с бисквитки Petit Beurre или както са известни в България – Житен Дар. Без изненада бихте могли да я откриете на детско парти, събиране на тийнейджъри или просто по местните магазини. Белгийците обожават бисквитената си торта и то с добри причини. Вкусни и ароматни бисквитки, напоени с кафе и коняк, са подредени на слоеве залепени с маслен крем с дъх на кафе и покрити с шоколадова глазура. Лесна е за направяне. Доставете си удоволствие за няколко часа в кухнята или просто съберете децата и им дайте упътствия как да я направят. В резултат гарантирам, че всички ще са доволни протягайки ръце за допълнително.
Необходими продукти
За тортата:
- 250 мл студено кафе
- 1сл коняк
- 250г пудра захар
- 2 яйца
- 1 ½ ч.л инстантно кафе Експресо
- 300г краве масло
- 38 (300г) бисквитки Житен Дар
За шоколадовата глазура:
- 2/3 чч вода
- 2/3 чч течна сладкарска сметана
- 1/2 чч какао на прах
- 1 чч + 2 сл захар
- 3 листа желатин
Начин на приготвяне
1. Направете голяма чаша кафе. Излейте го в дълбока купа, прибавете малко коняк и го оставете да се изстуди.
2. Разбийте с миксер яйцата и пудрата захар, докато побелеят и увеличат обема си.
3. Направете малко експресо кафе с инстантно кафе Експресо.
4. Оставете маслото да омекне на стайна температура. Нарежете го на кубчета. Прибавете малко по малко кравето масло към сместа от яйца и пудра захар, като бъркате непрекъснато с миксер. Прибавете една супена лъжица от изстуденото експресо кафе. Продължете да бъркате с миксер до образуване на гладък крем.
5. Наредете слой бисквитки в десертна чиния. Намажете отгоре с крем. Натопете останалите бисквитки в течността от кафе и коняк и наредете слой бисквити. Намажете отгоре с крем и така докато се свършат бисквитите. Намажете цялата торта с крем от всички страни. Поставете тортата в хладилника за няколко часа.
6. Междувременно направете шоколадовата глазура, като първо поставите за пет минути желатиновите листа в купичка пълна със студена вода. Поставете в малка тенджерка водата и какаото на прах и ги разбъркайте заедно. Прибавете сметаната и захарта и разбъркайте отново. Загрейте течността на умерен огън. Щом започне да ври я дръпнете от огъня. Прибавете желатиновите листа и разбъркайте докато се разтворят. Оставете глазурата да изстине за около 2 часа. Преди да покриете с нея тортата я прелейте през малко сито за да се отстранят всички бучки и балончета.
7. Извадете тортата от хладилника и я поставете върху метална решетка. Започвайки от единият край залейте тортата с шоколадовата глазура, така че да се покрият всички страни. Оставете тортата да престои за около 10 минути на металната решетка преди да я преместите върху подходящ съд за сервиране. Оставете я да престои една нощ в хладилника преди сервиране.
