Необходими продукти

За 6 порции

За тарта:

• 3 кори за баница,
• 2 с.л. олио,
• 400 г крема сирене „Филаделфия“,
• настъргана кора от 1 лимон,
• 50 г настърган Пармезан,
• 1 ч.л. Дижонска горчица,
• 1 с.л. пресен див лук,
• 1 с.л. пресен естрагон,
• 120 г малки зелени аспержи,
• сол,
• смлян черен пипер,
• сухи листа от метличина

За салатата:

• 6 шепи царевична салата,
• 1 ч.ч. микрокълнове,
• 1 с.л. зехтин,
• 1 с.л. малинов оцет

Начин на приготвяне

1. Намазнете 6 120 см-ви формички за тарт. Нарежете корите на 24 квадрата. Намажете всеки един квадрат с малко олио. Сложете във всяка формичка, една върху друга, по четири кори, подредени под лек ъгъл.

2. Смесете в купа крема сиренето, ½ от настърганата кора от лимон, настъргания Пармезан, горчицата, ситно нарязаният естрагон и див лук, солта и смления черен пипер. Объркайте всичко заедно и разпределете крема във всяка купичка. Загладете повърхността. Подредете отгоре зелените аспержи. Подгънете на два, три пътни навътре корите за баница, за да се образува равномерен кръг около тарта.

3. Загрейте фурната на 200 г и печете тартовете за около 15-20 минути.

4. Смесете в купа царевичната салата, микрокълновете, малиновия оцет и зехтина. Сложете в центъра на всяка чиния по един изпечен тарт и аранжирайте около него салтата. Преди сервиране, посипете върху всеки тарт по малко настъргана кора от лимон и сухи листа от метличина.

Необходими продукти

За 12 порции

За мини-киша:

• 2 пакета бутертесто
• 4 големи яйца
• 180 мл прясно мляко
• 120 мл течна сметана
• ½ ч.л. сол
• ½ ч.л. смлян черен пипер
• 1 с.л. ситно нарязан пресен магданоз
• 1 ч.ч. (40 г) нарязан на ситно пресен спанак
• 1 ч.ч. ситно нарязана шунка
• 1 ч.ч. настърган кашкавал
• 1 кубче зеленчуков бульон

За декорация:

• Зелени микрокълнове
• Чери домати

Начин на приготвяне

1. Поставете хартиени купички за мъфини в кухините на тава за мъфини. Изрежете 12 кръга от бутертестото с помощта на ринг, подложна чинийка за еспресо или формичка за бисквитки. Сложете по един кръг във всяка хартиена формичка и притеснете с пръсти, така че да се образува кошничка.

2. Разбийте с миксер яйцата. Прибавете прясното мляко, сметаната, солта, черния пипер и разтрошете суха бучка зеленчуков бульон. Объркайте всичко заедно и прибавете ситно нарязаният магданоз, спанак, шунка и настърганото сирене. Объркайте и разпределете сместа, като поставите по две супени лъжици във всяка купичка.

3. Загрейте фурната на 200 градуса. Сложете вътре формата за мъфини и печете мини кишовете за около 25- 30 минути. Ще се надигнат с висок купол, но щом ги извадите от фурната ще спадне.

4. Сервирайте, топли или студени по желание, като декорирате с микрокълнове и резен чери домати.

Необходими продукти

За 12 порции

За мъфините:

• 2 ½ чч брашно с набухвател
• 1 с.л захар
• 1 1/3 чч прясно мляко
• 2 яйца
• 1 чч олио
• 1 чч настъргана тиквичка
• 100 г краве сирене
• 2 с.л нарязан пресен див лук
• 2 с.л нарязан пресен магданоз
• Шипка сол
• Смлян черен пипер

За декорация:

• 300г крема сирене „Филаделфия“ Билки
• 150 г пушена сьомга
• Зелени микрокълнове

Начин на приготвяне

1. Прибавете в дълбока купа брашното, захарта, солта, черния пипер, нарушеното сирене, настърганата на едро ренде тиквичка, дивият лук и магданоза.

2. Прибавете яйцата, млякото и олиото и объркате всичко с лъжица.

3. Поставете хартиени купички за мъфини в кухините на тава за мъфини. Разпределете сместа, като поставите по две супени лъжици във всяка купичка.

4. Загрейте фурната на 190 градуса (170 с вентилатор). Поставете мъфините да се изпекат за около 15-17 минути. Извадете ги от фурната и ги поставете върху метална решетка, за да изстинат.

5. Поставете звездовиден накрайник в един пош и го напълнете с крема сирене „Филаделфия“ Билки. Шприцовайте кръгове върху всеки мъфин. Декорирайте с късчета пушена сьомга и поставете най-отгоре зелени микрокълнове за украса.

Необходими продукти

За 3 порции

Начин на приготвяне

1. Овкусете филето от двете страни със сол и смлян черен пипер. Запържете го за не повече от 5 минути от двете страни на загрят тиган с малко зехтин.

2. Блендирайте консервираната риба тон, сока от лимон, майонезата и горещата вода до образуване на гладък сос. При необходимост прибавете още малко гореща вода. Овкусете със сол и смлян черен пипер.

3. Измийте и подсушете руколата.

4. Измийте, подсушете и нарежете на две чери доматките.

5. Сервирайте като аранжирате върху месото, сос от риба тон, чери доматки и рукола.

Необходими продукти

За 4 порции

• 2 узрели авокадо
• Сол
• Смлян черен пипер
• ½ ч.л сироп от агаве
• 1 с.л пресен сок от лайм
• 2 с.л смлян червен лук
• 2 с.л кориандър (листа и нежни стъбла), ситно нарязан
• 4-6 чери домати, нарязани
• 8 Тортили
• 1 с.л зехтин

Начин на приготвяне

1. Нарежете няколко тортили на триъгълници. Загрейте една супена лъжица зехтин в тиган. Прибавете на порции малките тортила чипс и ги запържете за минута, две, докато получат лек кафеникав загар. Извадете ги от тигана и ги поставете върху чиния, постлана с кухненска хартия, за да се абсорбира излишната мазнина.

2. Обелете авокадото и премахнете костилките. Намачкайте грубо авокадото с вилица. Прибавете ситно нарязаните чери домати, смленият лук, ситно нерязаният кориандър, сол, смлян черен пипер, сок от лайм и сироп от агаве. Объркайте всичко до груба каша.

3. Сервирайте гуакамолето с прясно изпърженият чипс от тортила, като споделени нежни хапки на масата.

Необходими продукти

За 20 порции

• 20 хапки (купени от магазин, или изрязани от филийки препечен хляб)

За хапките с яйца:

• 2 сварени яйца
• 1 с.л майонеза
• 1 ч.л горчица
• 1 ч.л мед
• Сол
• Смлян черен пипер
• Зелени микро кълнове

За хапките с авокадо:

• 1 авокадо
• 2 с.л пресен кориандър
• ½ ч.л мед
• Сол
• Смлян черен пипер
• Черни сусамови семена
• Резен препечен бекон

Начин на приготвяне

1. Сварете яйцата и ги оставете да изстинат. Обелете ги и ги нарежете на ситно. Сложете ги в купа и ги объркайте с малко майонеза, горчица, сол, смлян черен пипер и мед.

2. Блендирайте авокадото с малко пресен кориандър, сол, смлян черен пипер и малко мед.

3. Изпържете резен бекон в сух тиган. Оставете го да изстине и го нарежете на дребни трохи.

4. Аранжирайте като напълните половината формички за коктейлни хапки (купени от магазини или препечени филийки, нарязани на квадратчета) с яйчната смес и поръсите отгоре със зелени микро кълнове.

5. Напълнете пош със звездообразен отвор със сместа от авокадо. Шприцовайте я върху останалите хапки. Поръсете половината с трохите от препечен бекон, а останалите със черни сусамови семена.