„Vitello Tonnato” е едно от най-обичаните ястия в италианската кухня. Често се сервира като предястие, но аз днес го предлагам като лек обяд. Приготвя се от тънки резени телешко филе, залети със сос от риба тон и се сервира с каперси, или както в случая с чери доматки и рукола. Вкуса е неустоим! Лек, засищащ и ароматен. Напомня ми за прекрасните мигове прекарани в Милано. Едно от най-любимите ми ястия, които обезателно бих поръчала във всеки ресторант.
Необходими продукти
За 3 порции
За филето:
- 260г, 3 парчета фино телешко месо
- ½ с.л. зехтин
- Сол
- Смлян черен пипер
За соса:
- 100 г, консервирана риба тон
- 2 с.л. майонеза
- 1 ч.л. прясно изстискан сок от лимон
- 1 с.л. гореща вода
- Сол
- Смлян черен пипер
За декорация:
- Чери домати
- Рукола
Начин на приготвяне
1. Овкусете филето от двете страни със сол и смлян черен пипер. Запържете го за не повече от 5 минути от двете страни на загрят тиган с малко зехтин.
2. Блендирайте консервираната риба тон, сока от лимон, майонезата и горещата вода до образуване на гладък сос. При необходимост прибавете още малко гореща вода. Овкусете със сол и смлян черен пипер.
3. Измийте и подсушете руколата.
4. Измийте, подсушете и нарежете на две чери доматките.
5. Сервирайте като аранжирате върху месото, сос от риба тон, чери доматки и рукола.
