Наближава септември, а магазините вече са отрупани с щедрите дарове на късното лято. Пъстри, ароматни и сочни, плодовете сякаш ни напомнят, че сезонът на топлите дни бавно отстъпва място на есента.
Особено обичам големите червени сливи – едри, месести и невероятно сочни, с онзи характерен сладко-кисел вкус, който ги прави толкова неустоими. Днес реших да ги превърна в главен герой на един семпъл, но изключително ароматен десерт.
Приготвям лек и нежен сладкиш с кокосови стърготини, а отгоре подреждам щедро фино нарязаните сливи. Докато се пекат, плодовете омекват, соковете им се освобождават и попиват в сладкиша, а ароматът им изпълва кухнята. Кокосът се усеща деликатно и ненатрапчиво, създавайки приятен контраст с ярката плодова киселинност на сливите. Двата вкуса се допълват чудесно – единият нежен и мек, другият наситен, свеж и леко резлив.
Най-хубав е сладкишът, когато се поднесе още топъл и мек. До всяко парче поставям по една щедра лъжица ягодов сладолед и оставям времето да свърши останалото. Студеният сладолед бавно се разтапя до топлия плодов сладкиш, попива в него и превръща всяка хапка в истинско удоволствие.
Толкова са апетитни плодовите сладкиши, когато са поднесени с разтапящ се сладолед! А този със сливи и кокос е от онези десерти, към които човек съвсем естествено посяга за още.
Облизваме пръсти, усмихваме се и… май е време за второ парче!
А вие бихте ли опитали?
Необходими продукти
За 8 порции
За сладкиша:
- 2 яйца
- 160 мл слънчогледово олио
- 1 ч.ч. кисело мляко
- 1 ч.ч. захар
- 16 г ванилова захар
- 2 ч.ч. брашно с набухвател
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.ч. кокосови стърготини
- 6 сливи
За гарнитура:
- Сладолед
Начин на приготвяне
1. Поставете в купата на миксер яйцата, олиото, киселото мляко, захарта, ванилията, брашното, бакпулвера и кокосовите стърготини. Разбъркайте с миксер за около 5 минути, до получаване на пухкава гладкост.
2. Загрейте фурната на 175С. Постелете хартия за печене върху дъното и стените на 26 см-ва форма за торта с падащо дъно. Изсипете вътре сместа. Измийте и премахнете костилките на сливите. Нарежете ги на тънки резени и покрийте с тях сладкиша.
3. Поставете го във фурната и печете в продължение на 50 минути.
4. По желание, сервирайте със сладолед, докато е още топъл.
