Бе модерно в детските ни години да се сервират сандвичи по време на празнично празнуване. Възможно е традицията днес да е променена, но със сигурност не отпада. В работна атмосфера често се сервират сандвичи, като заместител на пълноценен обяд. В домашна атмосфера една добра селекция от сандвичи също би могла да удовлетвори и впечатли гостите.

Днес ви предлагам три различни вида сандвичи с чиабата. При желание, лесно бихте могли да замените с франзела. Сервирах ги наскоро по време на следобедно парти high tea в стил английска чайна церемония. В менюто присъстваха коктейлни хапки, супа от риба, сервирана в чашки за чай, сандвичите които ви предлагам днес и множество десерти. Заслужава си да се разчупват клишетата, особено ако сме поканили по-голям брой гости.

Необходими продукти

За 12 човека

Чиабата с круша & Бри:

• 2 големи чиабата
• 300 г сирене Бри
• 3 круши
• 2 шепи орехи
• Мед
• Рукола

Босилеково песто моцарела:

• 2 големи чиабата
• Щипка морска сол
• Щипка смлян черен пипер
• 1 ч.ч. листа от босилек
• 50г кедрови ядки
• 3 с.л. зехтин
• 50г настърган пармезан
• 300 г моцарела
• 4 червени домата
• 200 г сухи, мариновани в зехтин домати
• 1 ч.ч. пресни листа от босилек
• Сол
• Смлян черен пипер

Доматено песо & шунка:

• 2 големи чиабата
• 1 бурканче сухи домати мариновани в олио
• 2 скилидки чесън – обелени
• 1/3 чаша настърган пармезан
• ¼ чаша печени червени чушки (може и консервирани)
• ¼ чаша листа от пресен босилек
• ¼ чаша кедрови ядки
• ¼ ч.л. сол
• 1/8 ч.л смлян черен пипер
• Щипка люспи от люти чушки
• 1/3 чаша добро качество зехтин
• 400 г моцарела
• 8 резена италианска шунка прошуто
• 8 резена пуешка шунка
• Маруля

Начин на приготвяне

1. Чиабата с круша & Бри: Разрежете хляба на две по дължина. Нарежете сиренето Бри на тънки резени и ги поставете върху долната част на хляба. Поръсете щедро с мед. Нарежете крушите на тънки резени и ги поставете отгоре. Поръсете с орехи и щедри шепи рукола. Поставете горната част на хляба отгоре, притеснете и изрежете равномерни сандвичи. Забодете отгоре с клечка, за да не се разпадат.

2. Босилеково песто моцарела: Направете босилековото песто, като сложите в купата на блендер листата от босилек, кедровите ядки, настъргания пармезан и зехтина. Блиндирайте до гладка смес. Овкусете със сол и смлян черен пипер. Разрежете хляба на две по дължина. Намажете пестото върху долната част на хляба. Покрийте с ред резени от моцарела, върху тях ред с кръгли резени от домати и овкусете със сол и смлян черен пипер. Сложете най-отгоре сухи домати и листа от босилек. Поставете горната част на хляба отгоре, притеснете и изрежете равномерни сандвичи. Забодете отгоре с клечка, за да не се разпадат.

3. Доматено песо & шунка: Направете червеното песто като започнете с ядките. Сложете суровите ядки в малък тиган на средно слаб огън и ги препечете, като бъркате често, докато придобият златист оттенък, около 3-4 минути. Премахнете тигана от котлона и прехвърлете препечените ядки в купата на блендер. Добавете сухите доматите (не олиото), чесъна, пармезана, червените чушки, босилека, солта, черния пипер и люспите от люта чушка. Пулсирайте, докато се образува гладка смес. Добавете ¼ чаша олио. Пулсирайте, докато съставките се смелят и се образува гладка консистенция. Опитайте вкуса и при необходимост добавете сол и черен пипер. Разрежете хляба на две по дължина. Намажете долната част с пето. Сложете отгоре резените моцарела и сложете хляба в тавичка. Загрейте фурната на 200 градуса. Сложете вътре хляба и печете са около 10 минути, просто толкова колкото моцарелата да започне да се разтопява. Извадете от фурната. Наредете отгоре прошутото, пуешката шунка и листата маруля. Поставете горната част на хляба отгоре, притеснете и изрежете равномерни сандвичи. Забодете отгоре с клечка, за да не се разпадат.