Лято в градината. Все още не мога да повярвам на сбъднатата мечта. Всяка седмица нещо ново цъфти. Днес преди няколко цъфна храста с розовия хибискус, днес – с лилавия. Група от стебла се надигат в единият край на градината. Какви ли цветя ще бъдат? Нямаме търпение да преживеем градината със всеки сезон, да я опознаем и обикнем.
Днес сервирам за закуска скоунс със сухи малини. Измисляйки рецептата си ги представих пухкави, златисто изпечени с розови точици от малините. Е, да. Но кой да се сети, че малините ще потъмнеят при печене? За щастие щом ги разрежа на две се разкрива цялата им уханна прелест. Сервирам ги със сладко от малини и маскарпоне. Любимият ги хареса, най-важният кулинарен критик в семейството, и на няколко пъти ми направи комплименти колко са вкусни. Хапваме, смеем се, и запечатваме миг лятно щастие за идните дни.
Необходими продукти
За 12 порции
- 250г брашно с набухвател
- 25г захар
- Щипка сол
- 1 пакетче ванилова захар
- 75г краве масло
- 100мл мляко
- 1 яйце
- 100 г сушени малини
Начин на приготвяне
1. Смесете в дълбока купа брашното, захарта, солта и ваниловата захар.
2. Нарежете студеното масло на бучки и го прибавете към брашното. Втрийте го с пръсти в брашнената смес до получаване на ронливи трохи. Натрошете сухите малини и ги разбъркайте в сместа.
3. Разбийте яйцето и прибавете към него млякото. Налейте на части течността към брашнената смес и разбъркайте всичко с нож. Получава се грубо, леко лепкаво тесто.
4. Изсипете го върху набрашнена повърхност и го омесете на топка. Тук е изключително важно да не се меси за дълго време тестото. Не повече от минута две.
5. Разточете го с точилка. Оставете тестото за 10 минути да си почине, като го покриете с кърпа. Ако искате бихте могли да направите 6 големи скоунси или 12 по-малки. За големите, дебелината на разточеното тесто трябва да е 5 см. За малките, 2,5 см. Изрежете скоунсите с кръгъл ринг. Ако нямате такъв, просто ги нарежете на квадрати. Поставете ги върху тавичка постлана с хартия за печене.
6. Загрейте фурната на 180 градуса. Гланцирайте скоунсите с малко мляко и печете в продължение на 20-25 минути.
7. Сервирайте със сладко по желание и бита сметана или маскарпоне.
