В къщи водим разгорещен дебат, дали салата със студена паста би могла да се сервира само през лятото или също и през зимата? Любимият само погледна порциите на масата и категорично заяви, че само гледайки ги му става студено. Но дори и намръщено, си изяде всичко като послушно момче. Да, съгласна съм с него. В студените зимни дни пастата, като че ли е по-привлекателна залята с обилно количество топъл сос. Но между тежките ястия, имаме нужда от нещо по-лекичко и именно за това приготвям тази салата. Ухайните вкусове на сладък маринован пипер се сливат със сока от чери домати, мека рикота и свежа зелена салата. Пастата е просто солидната основа, която придава заситеност. Леки капки балсамов зехтин изпъстрят ястието с аромат, а кедровите ядки – придават хрупкавост. Зима или лято – бих си я хапнала отново по всяко време и всеки сезон!
Необходими продукти
За 2 порция
- 4 шепи конкильони
- 1 ч.л. босилеков зехтин
- 1 щипка сол
- 1 вода
- 4 мариновани чушки
- 2 шепи чери доматки
- 2 с.л. борови ядки
- 2 ч.л. босилеков зехтин
- 8 ч.л. рикота
- Сол
- Смлян черен пипер
- Рукола и царевична салата
Начин на приготвяне
1. Сварете в обилно количество вода, щипка сол и малко босилеков зехтин конкильоните, според описанието на опаковката. Оцедете водата щом са готови и ги оставете да изстинат.
2. Измийте, подсушете и нарежете чери доматките на половина.
3. Измийте и подсушете смесената зелена салата.
4. Аранжирайте всяка порция с конкильони, ситно нарязан маринован червен пипер, чери доматки, кедрови ядки, рикота и салата. Овкусете със сол, смлян черен пипер и босилеков зехтин и сервирайте.
