Обичате ли целувки? Има нещо толкова неустоимо в хрупкавата хапка, която мигновено се стопява в блажена мекота. Сладостта се разлива дълго, дълго и ни приканва да опитаме пак. Днес приготвям сладки „Коледна звезда“. Лесни са за направа и изглеждат зашеметяващо, точно като за празниците! Оставям цветята бели, но ако случайно имате желание, лесно бихте могли да прибавите хранителна боя и да ги направите червени.
Открийте още вкусни рецепти и неустоими менюта в кулинарната ми книга „Делници & празници“.
Още идеи за предстоящите коледни празници в декемврийският брой на списание „Идеален дом ДЕКОР“.
Необходими продукти
За 25 порции
За цветята
- 4 големи белтъка
- 3/4 ч.ч. захар
- 1 щипка сол
- 16 г ванилова захар
- 1 ч.л. оцет
- 1 ч.л. царевично нишесте
За декорация
- Златен прашец
- 1 с.л. пудра захар
- Няколко капки сок от лимон
- Златни захарни перли
Начин на приготвяне
1. Поставете белтъците, ванилията, захарта и солта в огнеупорен съд и го загрейте на водна баня. Бъркайте непрекъснато около 5 минути, докато захарта се разтопи. Премахнете съда от огъня и разбийте белтъците с миксер за около 10 минути, до образуване на твърди върхове по бъркалките. Прибавете оцета и нишестето и разбъркайте отново.
2. Постелете хартия за печене на дъното на няколко тави. Напълнете меренга в пош с накрайник за листа. Шприцовайте коледна звезда с пет листа, после върху нея още пет по-малки листа.
3. Загрейте фурната на 100 градуса. Поставете сладките да се изпекат за 3 часа, след което ги оставете да пренощуват във фурната.
4. Извадете сладките и внимателно ги обелете от хартията. Поставете ги върху телена решетка и поръсете върху всяко цвете златен прашец.
5. Разбийте в чаша за кафе пудрата захар и сока от лимон. Излейте по няколко капки в средата на всяко цвете и декорирайте със златни захарни перли. Оставете глазурата да се втвърди за около час.
