Тази рецепта за тарт ще ви изненада, ще ви очарова и ще ви стане любима! Вместо познатото тесто за пица, използвам небесно леко, люспесто, хрупкаво бутертесто. Вместо сос, покривам повърхността на тарта с крема сирене и билки, и щедър слой горски гъби, орехи и пресен магданоз. Помня как преди години, майка и татко събираха гъби в гората, ден след като бе паднал изобилен дъжд. Усещам все още уханният мирис на запържени гъби в краве масло, сготвени на печка с огън. Честно казано, на гъбите не им трябва нищо повече от това! Днес познатите ухания се стелят отново у дома, карайки ме да се връщам с умиление в датските спомени.
Необходими продукти
За 4 порции
- 230 г бутертесто
- 1 бучка краве масло
- 250 г смес от горски гъби
- 4 стръка мащерка
- Сол
- Смлян черен пипер
- 150 г крема сирене „Филаделфия“ с подправки (чесън, магданоз, див лук)
- 1 шепа пресен магданоз
- 1 шепа орехи
Начин на приготвяне
1. Загрейте фурната на 200 градуса. Покрийте голяма тава с хартия за печене. Постелете върху нея бутертестото, прободете го многократно с вилица, за да не се надига при печенето, и подгънете навътре краищата, като ги притиснете силно с вилица. Постелете втори слой хартия за печене върху бутертестото и я напълнете с готварски перли. Ако нямате такива, лесно може да ги замените с ориз. Поставете тестото да се изпече за 15 минути във фурната, след което премахнете хартията с перлите (ориза), върнете тавата във фурната и печете за още 15 минути или докато тестото придобие златист оттенък.
2. Междувременно измийте и нарежете гъбите на едро. Загрейте малко краве масло в голям грил тиган. Прибавете гъбите и няколко стръка мащерка. Овкусете ги със сол и смлян черен пипер и гответе за 10-15 минути, докато водата се изпари и гъбите придобият златист загар.
3. Намажете крема сиренето върху бутертестото. Аранжирайте отгоре с гъби, орехи и пресен магданоз. По желание, бихте могли да овкусите допълнително със сол и смлян черен пипер.
4. Сервирайте веднага, докато всичко е топло.
