За първи път опитах сандвичи с чипс по време на бизнес обяд в Лондон. Вярно е, че уъркшопа бе особено интензивен и времето за обяд ограничено, и все пак бях учудена от лекият обяд. Колегите около мен спокойно посягаха към чипса – явно подобна храна за тях бе нещо обичайно. Сещам се за тях днес сервирайки вегетариански хамбургери от карфиол и малки порции чипс. Пасва толкова добре към зеленчуците, няма я тежката масленост на пържените картофки, но същевременно имаме богатство от вкус и приятна хрупкавост. Хамбургерите станаха чудесни! Хрупкави от вън, меки от вътре с изненадващо апетитен вкус на карфиол и лимон. Свежи, здравословни и засищащи.
Необходими продукти
За 4 порции
- 250г карфиол
- 140г веган кашкавал
- ½ чч варен бял боб
- 1 чч сухи хлебни трохи
- 2 ч.л магданоз, нарязан на ситно
- 2 ч.л кора от лимон, настъргана на ситно
- 2 ч.л бадеми
- Сол
- Смлян черен пипер
- 1 белтък, леко разбит
- Зехтин
- 8 листа от маруля
- ½ чч маринован червен пипер
- Веган майонеза
- чипс
Начин на приготвяне
1. Измийте и нарежете карфиола на малки цветчета. Сварете го в обилно количество вода, или го задушете в микровълнова фурна, докато стане мек. Премахнете водата и го оставете да изстине.
2. Поставете в купата на блендер карфиола и вареният бял боб, и пулсирайте докато се образуват груби трохи.
3. Изсипете сместа в дълбока купа и прибавете настърганият кашкавал, ¼ чч сухи трохи от хляб, ситно нарязан магданоз, настъргана кора от лимон, и ситно нарязани бадеми. Овкусете със сол и смлян черен пипер. Объркайте всичко заедно и оформете с ръце 4 хамбургера. Поставете ги във фризера за 30 минути, за да се стегнат.
4. Поставете всеки хамбургер върху листо от маруля, поставете върху него маринован червен пипер, покрийте с още едно листо от маруля и сервирайте с порция чипс.
