Слънцето напича. Седнали сме на сянка на терасата и се радваме на хубавото време. Бутилка бяло вино, уханен, свеж и леко сладникав немски ризлинг се изстудява в хладилника, докато приготвям обяд. Освен филетата сьомга, нямаме конкретна идея какво точно ще готвим, но поглеждаме в хладилника и въображението започва да работи. Салата с филе от сьомга, ньоки, зелени аспержи и сухи чери домати. Поливам я обилно с домашен дресинг от кисело мляко, мед и горчица и сядаме на масата. Всяка хапка е истинско блаженство. Всички съставки подхождат толкова добре заедно, като че ли са стратегически подбрани от изпитан шеф. Глътка вино, хапка и усмивка, за това колко е приятно да бъдем заедно и да споделяме всеки миг. Още повече, когато усещането за лято е навсякъде около нас. Спокойна и лежерна неделя, а забързаното ежедневие може отново да започне от утре.
Необходими продукти
За 4 порции
- 400г филе от сьомга
- 500г ньоки
- 3 с.л сухи чери домати в зехтин
- 200г малки зелени аспержи
- 2 шепи Царевична салата
- 1 шепа Настъргано червено цвекло
- 2 шепи Рукола
- Сол
- Смлян черен пипер
- Зехтин
За дресинга:
- 1 ч.л зехтин
- 1 ч.л ябълков оцет
- 2 ч.л кисело мляко
- 1 ч.л мед
- 1 ч.л горчица
- Сол
- Смлян черен пипер
Начин на приготвяне
1. Сварете ньоките в тенджера пълна с вода. Щом започнат да плуват отгоре, ги извадете от водата.
2. Поставете ньоките в тиган с малко зехтин и ги запържете за няколко минутки, докато получат кафеникав захар. Извадете ги в отделен съд и ги задръжте на страна.
3. Измийте и отрежете краищата на аспержите. Поставете ги в тиган с малко вода и ги затворете с капак. Позволете им да се задушат за няколко минути, докато се изпари водата. Овкусете ги със сол, смлян черен пипер и малко зехтин. Запържете ги за около 2-3 минути, след което ги извадете в отделен съд.
4. Нарежете филето от сьомга на кубчета. Запържете ги в тиган с малко зехтин и ги овкусете със сол и смлян черен пипер. Гответе, докато придобият приятен кафеникав загар.
5. Направете дресинга, като объркате заедно кисело мляко, горчица, мед, оцет, зехтин, сол и смлян черен пипер. Бъркайте или блендирайте до получаване на гладка смес.
6. Аранжирайте салатата, като подредите за основа салата от рукола, царевична салата и настъргано червено цвекло, прибавите зелените аспержи, ньоките, рибата и сухите домати. Полейте обилно с дресинг и сервирайте.
