Салата със Сьомга & Ньоки
Основни ястия Рецепти Супи и Салати

Салата със Сьомга & Ньоки

Слънцето напича. Седнали сме на сянка на терасата и се радваме на хубавото време. Бутилка бяло вино, уханен, свеж и леко сладникав немски ризлинг се изстудява в хладилника, докато приготвям обяд. Освен филетата сьомга, нямаме конкретна идея какво точно ще готвим, но поглеждаме в хладилника и въображението започва да работи. Салата с филе от сьомга, ньоки, зелени аспержи и сухи чери домати. Поливам я обилно с домашен дресинг от кисело мляко, мед и горчица и сядаме на масата. Всяка хапка е истинско блаженство. Всички съставки подхождат толкова добре заедно, като че ли са стратегически подбрани от изпитан шеф. Глътка вино, хапка и усмивка, за това колко е приятно да бъдем заедно и да споделяме всеки миг. Още повече, когато усещането за лято е навсякъде около нас. Спокойна и лежерна неделя, а забързаното ежедневие може отново да започне от утре.

Салата със Сьомга & Ньоки

Необходими продукти

За 4 порции

  • 400г филе от сьомга
  • 500г ньоки
  • 3 с.л сухи чери домати в зехтин
  • 200г малки зелени аспержи
  • 2 шепи Царевична салата
  • 1 шепа Настъргано червено цвекло
  • 2 шепи Рукола
  • Сол
  • Смлян черен пипер
  • Зехтин

За дресинга:

  • 1 ч.л зехтин
  • 1 ч.л ябълков оцет
  • 2 ч.л кисело мляко
  • 1 ч.л мед
  • 1 ч.л горчица
  • Сол
  • Смлян черен пипер

Начин на приготвяне

1. Сварете ньоките в тенджера пълна с вода. Щом започнат да плуват отгоре, ги извадете от водата.

2. Поставете ньоките в тиган с малко зехтин и ги запържете за няколко минутки, докато получат кафеникав захар. Извадете ги в отделен съд и ги задръжте на страна.

3. Измийте и отрежете крачищата на аспержите. Поставете ги в тиган с малко вода и ги затворете с капак. Позволете им да се задушат за няколко минути, докато се изпари водата. Овкусете ги със сол, смлян черен пипер и малко зехтин. Запържете ги за около 2-3 минути, след което ги извадете в отделен съд.

4. Нарежете филето от сьомга на кубчета. Запържете ги в тиган с малко зехтин и ги овкусете със сол и смлян черен пипер. Гответе, докато придобият приятен кафеникав загар.

5. Направете дресинга, като объркате заедно кисело мляко, горчица, мед, оцет, зехтин, сол и смлян черен пипер. Бъркайте или блендирайте до получаване на гладка смес.

6. Аранжирайте салатата, като подредите за основа салата от рукола, царевична салата и настъргано червено цвекло, прибавите зелените аспержи, ньоките, рибата и сухите домати. Полейте обилно с дресинг и сервирайте.

Write a comment