Едни от най-любимите ястия у дома са свободна интерпретация на класическият „Уелингтън“. За пълнеж използваме какво ли не. Запържена кайма със зеленчуци, пилешко месо или както в случая – филе от сьомга. Меките вкусове на запържен ориз и червена чушка се комбинират прекрасно с рибата. Бутертестото изглежда толкова впечатляващо щом се разреже и вътре могат да се видят разнообразните слоеве. Сервирам сьомгата с лека смесена зелена салата, ястието е толкова вкусно, че освен чаша вино, просто няма нужда от нищо повече.
Необходими продукти
За 4 порции
- 600 г филе от сьомга без кожа
- 230 г бутертесто
- сол
- смлян черен пипер
- 1 голяма червена чушка
- 2 с.л. зехтин
- 125 г дългозърнест ориз
250 мл вода - ½ бучка зеленчуков бульон
- 1 с.л пресен магданоз
- 1 с.л сусамови семена
Начин на приготвяне
1. В съд, подходящ за микровълнова фурна, изсипете ориза, налейте водата и добавете щипка сол. Затворете съда с капака и го сложете за 3 минути на 750 W, а след това за 15 минути на 300 W. След като оризът се свари, оставете го настрани.
2. Нарежете сьомгата на кубчета. Загрейте 1 с.л. зехтин в широк тиган. Прибавете сьомгата и я овкусете със сол и смлян черен пипер. (По желание бихте могли да прибавите една супена лъжица мед). Пържете за около 10-15 минутки. Прехвърлете сьомгата в друг съд и я оставете да изстине.
3. Измийте и нарежете червената чушка на ситно. Загрейте 1 с.л. зехтин в същият тиган, в който се е пържила сьомгата. Прибавете нарязаната чушка и гответе на умерен огън за около 5 минути, докато омекне. Прибавете свареният ориз и половин бучка зеленчуков бульон. Объркайте всичко заедно и овкусете със сол, смлян черен пипер и ситно нарязан магданоз. Оставете сместа да изстине.
4. Загрейте фурната на 200 градуса. Разтворете бутертестото. Сложете в средата сьомгата. Изсипете върху нея сместа от ориз и чушка. Намокрете краищата на бутертестото с вода. Затворете го плътно като плик, така че течностите, които ще се отделят от съставките в процеса на печене, да не могат да изтичат.
5. Застелете тавичка с хартия за печене. Обърнете бутертестото със сьомгата наобратно (със затворената част надолу) и го сложете в средата на тавичката. Поръсете го от горе със сусамови семена. Печете в продължение на 30 минути, докато тестото се зачерви.
6. Сервирайте ястието горещо, с гарнитура от зелена салата.
