Всички сме израснали с вкусните гозби на мама. Една от най-любимите торти от детските ми спомени е бишкотена торта с шоколадов крем, меренг и начупен крокан. Толкова е вкусна. Не съм я опитвала отдавна и наскоро, щом мама ме попита какво ми се хапва, си пожелах нея. Седнали сме само двете, по женски на торта и кафе! Прекрасен вкус и прекрасни мигове. Пожелавам подобно щастие на всеки!
Необходими продукти
За 10 порции
- 300г бишкоти
- 300мл мляко
За крема:
- 3 жълтъка
- 6 с.л захар
- 75 г Пудинг Dr Oetker Тъмен Шоколад
- 100г млечен шоколад
- 600мл мляко
- 50г краве масло
За меренга:
- 3 белтъка
- 2 с.л захар
- 1 пакетче захарна ванилия Dr Oetker
За крокана:
- 50г орехи
- 150г захар
- 2 с.л вода
Начин на приготвяне
1. Разбийте в дълбока купа с ръчен миксер захарта и жълтъците. Загрейте 500мл мляко в една тенджера. Разтворете в чаша останалото мляко и пудинга. Щом млякото заври, дръпнете го от котлона. Смесете разтвореният пудинг и жълтъците. Прибавете към тях няколко лъжици от горещото мляко и бъркайте. Прибавете яйчната смес към горещото мляко и бъркай непрекъснато, докато кремът стане гладък и гъст. Нарежете кравето масло на бучки. Прибавете ги постепенно към крема и бъркате докато се разтопят и стане гладък крем. Натрошете шоколада на дребно. Прибавете го към крема и разбъркайте. Оставете крема да изстине.
2. Потопете всяка бишкота в мляко. Намажете я от едната страна с крем. Сгънете я на топка и я поставете в средата на десертна чиния. Потопете останалите бишкоти в мляко, намажете всяка една с крем и наредете в кръг бишкотите, като ги залепвате една към друга със страната, намазана с крем. Щом оформите в кръг цялата торта, покрийте я отгоре и отстрани с крем. Поставете я в хладилника за да се стегне.
3. Загрейте в малка тенджерка захарта и една супена лъжица вода. Бъркайте, докато захарта се разтопи, след което не докосвайте повече карамела. Наблюдавайте го внимателно за 5 минути, докато се образуват балончета и потъмнее в цвят тъмен кехлибар. Дръпнете го от огъня и прибавете начупените орехи. Излейте крокана върху хартия за печене и го оставете да изстине. Натрошете го на ситно.
4. Разбийте в купа захарта, ванилията и белтъците. Върнете тенджерата в която е бил карамелът на огъня и прибавете 1 супена лъжица вода. Загрейте я отново и бъркайте, докато се образува течен карамел. Бъркайки непрекъснато с миксер белтъците прибавете към тях течният карамел, като внимавате да не докосва бъркалките.
5. Покрийте тортата с готовият меренг и я посипете отгоре и отстрани с начукан крокан.
