Салата „Пепероната“ – смес от сотирани чушки, зехтин и билки – е често срещана в италианската кухня и традиционно се сервира заедно с месо и морски дарове. Добавям към нея сладки, многоцветни чери домати и ги аранжирам заедно с прясна моцарела Бурата. Нещо прекрасно се случва, когато моцарелата се разреже и всички ароматни сокове се слеят в едно. Остава само да потопите залък хляб и да се насладите на тази пъстра и вкусна съвършеност.
Сервирам салатата с препечени филийки домашен хляб. Рецептата бихте могли да откриете тук – “Домашен хляб”.
Необходими продукти
За 4 Порции
- 2 големи червени чушки
- 600 г чери домати (смес от червени, жълти, оранжеви и лилави)
- 6 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. смлян черен пипер
- 4 топки моцарела „Бурата“ (по 125 г)
- Свежи листа от босилек
- Филийки препечен хляб
Начин на приготвяне
1. Измийте и нарежете червените чушки на едро. Измийте и нарежете чери доматките на половинки. Загрейте една супена лъжица зехтин в широк тиган и прибавете чушките и 1⁄3 от чери доматите. Овкусете със сол и смлян черен пипер. Гответе за около 5-10 минутки.
2. Сложете моцарелата върху кухненска хартия, за да отстраните част от влагата.
3. Нарежете всички по-големи листа босилек, а по-малките оставете цели.
4. Смесете в дълбока купа суровите чери доматки и пържените зеленчуци. Овкусете с малко зехтин и допълнително сол и смлян черен пипер.
5. Аранжирайте салатата върху подносна чиния, като прибавете моцарела Бурата и посипете с пресен босилек. Сервирайте заедно с препечени филийки хляб.
