Едно от най-любимите ни ястия за бърз съботен обяд са талиатели с босилеково песто и скариди. Толкова са лесни за приготвяне и същевременно толкова вкусни! Използваме замразени скариди, купени от магазина. Размразяваме ги и ги подсушаваме добре, след което ги запържваме с обилно количество чесън. Чесънът е полезен, а и все пак това е спокоен семеен обяд. Щом талиателите са сварени и ги объркваме с обилно количество босилеково песто и сервираме с готовите скариди. Количеството привидно изглежда голямо, но сред весели закачки около масата неусетно забелязваме как чиниите лакомо се изпразват. Свежа храна за утеха, комфорт и наслада!
Необходими продукти
За 4 порции
За талиателите
- 500г талиатели
- 300г скариди, замразени
- 4 скилидки чесън
- Сол
- Смлян черен пипер
- 1 с.л зехтин
За босилековото песто
- Щипка морска сол
- Щипка смлян черен пипер
- 1 чч листа от босилек
- 50г кедрови ядки
- 3сл зехтин
- 50г настърган пармезан
Начин на приготвяне
1. Оставете скаридите да се размразят. Премахнете водата. Подсушете ги с кухненска хартия.
2. Нарежете 4 скилидки чесън на ситно. Загрейте малко зехтин в широк тиган и прибавете чесъна и скаридите. Гответе за около 10-15 минути или докато водата се изпари и скаридите придобият златист захар. Овкусете със сол и смлян черен пипер.
3. Сварете талиателите в обилно количество вода. Прибавете сол и няколко капки зехтин и гответе според инструкциите на опаковката.
4. В дълбок съд прибавете всички необходими съставки за босилековото песто и блендирайте за няколко минути до образуване на кремообразна смес. Ако пестото е прекалено гъсто прибавете супена лъжица зехтин или просото вода. Овкусете допълнително със сол и смлян черен пипер.
