Предполагам, че всички сме израснали с уханните питки със сирене на мама или на баба. Цялото ни детство бе едно вълшебство от вкусна домашна храна. Едни от най-обичаните у дома са содените питки „Добруджанки”. Кисело мляко, яйце, брашно и сирене… няколко минути във фурната и сме готови за хапка блаженство.
Днес приготвям добруджанките по различен начин. Вместо сода използвам инстантна мая. Сиренето не се троши и прибавя към тестото, както е познатата рецепта, а се слага в средата на питката. Вместо кашкавал използвам пармезан, но чувствайте се свободни да използвате каквото ви е под ръка. Питките се получават невероятни. Хрупкава, кашкавалена коричка а под нея разтопена нежност от сирене и мека сладост на вкусна питка!
Необходими продукти
4 Порции
- 250г кисело мляко
- 1 яйце
- 1 ч.л инстантна суха мая
- 1 ч.л сол
- 300г брашно
- 100г сирене
- 30г краве масло
- 30г настърган кашкавал
- 1 с.л олио
Начин на приготвяне
1. Смесете в една купа киселото мляко, яйцето, инстантната мая, солта и брашното. Разбъркайте всичко заедно и омесете леко лепкаво тесто. Поставете го в омазнен съд, покрийте го с лепнещо прозрачно фолио и го оставете на топло за половин час.
2. Поръсете няколко капки олио върху гладка повърхност. Изсипете върху него тестото и го разрежете на 4 топки. Притеснете с длани всяка топка, докато се образува плосък диск. Поръсете в средата с настъргано сирене и няколко бучки краве масло. Завийте тестото на вътре, обърнете на обратно и оваляйте тестото докато се оформят кръгли топки.
3. Постелете в една тава хартия за печене. Наредете отгоре топките. Покрийте ги с лепнещо, прозрачно фолио и ги оставете на топло да втасат за 1 час.
4. Загрейте фурната на 200 градуса. Поръсете няколко капки олио върху топките. Покрийте ги с настърган кашкавал и ги изпечете за около 20 минути във фурната.
5. Сервирайте докато са още топли.
