Мразовит, слънчев ден. Противно на всеобщото поверие, че Януари е мрачен аз виждам само светлина. Има нещо освежаващо в покритите със скреж полета. Студеният въздух носи чистота, а синьото небе – надежда. След празничните дни е време за ново начало и встъпвайки в тон с новият ден променяме диетата у дома и приготвяме по-леки и здравословни ястия.
Днес сервирам за обяд пълнозърнест ориз с гъби и зелена салата. Семпло ястие, но засищащо и изпълнено с вкус. Гъбите са запържени до златисто кафяво и приятно овкусени със ситно настъргана кора на лимон и малко лимонов сок. Оризът и салатата са обилно поляти със сос от сусамова паста. Ароматът е леко кисел, леко сладникав и подхожда съвършено и на двете.
Необходими продукти
За ориза
- 1 чч пълнозърнест ориз
- 2 чч вода
За гъбите
- 1 с.л. растително масло
- 250 г кралски печурки, нарязани на кръгчета
- 2 ч.л. пресен лимонов сок
- 1⁄2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
- смлян черен пипер
- сол
- 1 с.л. ситно нарязан магданоз
За салатата
- Смесена зелена салата
- За соса
- 1 ч.л сос от сусамова паста
- 1 ч.л слънчогледово олио
- 1 ч.л оцет с дъх на маракуя
Начин на приготвяне
1. В съд подходящ за микровълнова фурна поставете ориза и водата. Гответе първо 3 мин на 750W и след това намалете на 350W за още 20 минути или докато ориза е напълно сварен.
2. Загрейте маслото в тиган на умерен огън. Добавете гъбите и разбърквайте от време на време, докато повечето гъби станат златистокафяви и леко хрупкави (10 минути). Добавете лимоновия сок и гответе, докато течността се поизпари (1–2 минути). Овкусете със сол и смлян черен пипер. Прибавете магданоза и настърганата лимонова кора и разбъркайте.
3. Направете соса като разбъркате в малка купичка сусамовата паста, олиото и оцета.
4. Сервирайте като залеете обилно ориза и зелената салата със соса и аранжирате до тях гъбите.
