Едни от най-любимите ми супи са зимните супи. В тях има толкова много дълбочина от вкус и топлина. Сгряват в дълбините на сърцето и изпълват къщата с уютен аромат. Една от най-любимите ми от тях е холандската супа от грах. Традиционно се сервира с резени препечена пушена наденица или бекон. Комбинацията между кремообразната супа от грах и солената масленост на бекона е зареждаща! Перфектна за зимно мрачен ден като днешният, когато ни се хапва нещо вкусно и просто ни се стои на топло у дома.
Необходими продукти
За 4 порции
За супата
- 1 праз
- 1 с.л зехтин
- 1/3 тиквичка
- 2 картофа
- 450г грах
- 1.5л вода
- 2 кубчета зеленчуков бульон
- 2 шепи магданоз
- Сол
- Смлян черен пипер
За гарнитурата
- 150г бекон
- рукола
Начин на приготвяне
1. Измийте и нарежете един праз на ситно. Загрейте в дълбока тенджера малко зехтин и прибавете праза да се задуши.
2. Измийте и обелете картофите. Нарежете ги на малки кубчета.
3. Измийте и нарежете на кубчета ½ тиквичка.
4. Прибавете граха, тиквичката и картофите към праза заедно с 1.5 литра вода. Прибавете два зеленчукови бульона и оставете супата да ври за около 25 – 30 минути.
5. Нарежете магданоза на ситно. Прибавете го към супата и я пасирайте до гладка кремообразност. Ако е прекалено гъста, прибавете още вода. Овкусете със сол и смлян черен пипер.
6. В сух тиган запържете тънки ивички бекон.
7. Сервирайте супата, като аранжирате с прясна рукола и бекон.
