Днес продължаваме серията с по-ниско калорични ястия след празниците. Винаги е здравословно по-добре да се грижим за себе си, но като че ли новогодишните резолюции спомагат да сме мотивирани и да спазваме дисциплина. А килограмите? Истинско удоволствие е да следим ден след ден как се стопяват без глад, без фитнес (е, разбира се може) просто чрез различен фокус и селектиране на различни видове храна.
Елиминирам за месец всички продукти от животински произход. Организмът ми се чувства свободен и лек. Винаги съм имала слабост към супите и салатите, но сега като че ли им се радвам още повече. Салата, която приготвям днес с червена киноа, мариновано червено цвекло, смесена салата и авокадо е семпла, вкусна и засищаща. Вкуса, идва от приятното мариноване на цвеклото в балсамов оцет с дъх на бадеми и череши, както и от сусамовият сос – богато овкусен с пресен кориандър и босилек, сок от лайм и оцет с дъх на маракуя. Звучи ви екзотично? Може би да, но винаги бихте могли да замените с най-достъпите за вас видове оцети. Убедена съм, че рецептата би била равностойно апетитна с всеки вид заместители.
Необходими продукти
За 2 порции
За салатата
- ½ чч червена киноа
- 1 ½ чч вода
- 1 авокадо
- Смесена зелена салата
- 2 средно големи глави червено цвекло
- 2 с.л балсамов оцет череши и бадеми
За сусамовия сос
- 2 ч.л сусамова паста
- 2 ч.л оцет от маракуя
- 4 с.л мляко (аз използвам оризово мляко)
- 4 с.л ситно нарязан пресен кориандър
- 4 с.л ситно нарязан босилек
- Сок от 2 кръгли резена лайм
Начин на приготвяне
1. Поставете в съд подходящ за микровълнова фурна киноата и водата. Варете в продължение на 3 минути първо на 700W и после за 20-25 минути на 300W или докато киноата се свари.
2. Пригответе сусамовият сос като прибавите в купата на блендер сусамова паста, мляко, кориандър, босилек, сок от лайм и оцет. Пулсирайте до образуване на гладък и кремообразен сос.
3. Нарежете червеното цвекло на ситно и му позволете да се маринова заедно със балсамовият оцет за около половин час.
4. Сервирайте салата, като аранжирате в чинии по няколко лъжици от готовата киноа, по половин авокадо, смесена зелена салата, по няколко лъжици цвекло и полеете всичко с готовият сусамов сос.
