Солетите скоунс са също толкова вкусни и примамливи както и сладките. Влюбих се в тях още преди години при едно от пътуванията ми до Лондон – любим, шумен и завладяващ! Сервират се в безброй кафенета като лека закуска на път за работа или следобедни хапки с ароматен чай. Комбинацията от аромати с които бихте могли да ги срещнете е впечатляваща. Но най-интересно е колко лесно бихте могли да ги приготвите у дома. Като закуска за любимите, следобедно кафе или чай за близки приятели, а защо и не като коктейлни хапки сервирани при празничен повод. Солените скоунс са идеални имено за това. Бихте могли да използвате рецептата която ви предлагам, да разрежете всеки скоун по средата на две, да го покриете с крема сирене и филе от пушена сьомга или колбас, с нежна декорация от ситно нарязан див лук, магданоз или копър – и коктейлните хапки са готови!
Необходими продукти
- 2 чч (250г) брашно, + за месене
- 115г краве масло, студено
- 1 ч.л сода бикарбонат
- ½ ч.л сол
- 1 чч настърган Пармезан + допълнително
- 1 яйце
- 2 с.л мляко, студено
- 1 сл. мляко за гланциране
Начин на приготвяне
1. Смесете в дълбока купа брашното, солта и содата бикарбонат.
2. Прибавете студеното краве масло, нарязано на малки кубчета. Втрийте с пръсти маслото в брашното до образуване на едри трохи.
3. Прибавете настърганият пармезан и объркайте сместа с помощта на студен нож.
4. Разбийте яйцето и го прибавете към сместа. Объркайте всичко заедно с ножа.
5. Прибавете първо една супена лъжица мляко, объркайте с нож тестото и после прибавете още една. Бъркайки с нож, сместа трябва да се отлепи от стените на купата и да образува грубо кълбо. Не трябва да е мокра и не трябва да е суха. Ако ви се струва сухо тестото винаги може да добавите още малко мляко.
6. Объркайте тестото на топка и го поставете на предварително набрашнена повърхност. Омесете го за около 2-3 минути или до получаване на гладкост. Разточете го с точилка докато се образува диск с дебелина от 1 см. Прегънете диска на две и изрежете с метален кръг около 6 скоуна. Омесете останалото тесто и изрежете още докато се свърши тестото.
7. Постелете хартия за печене на дъното на плоска тава. Поставете върху нея скоунсите, гланцирайте ги с прясно мляко и поръсете върху тях настърган пармезан.
8. Поставете ги да се пекат за около 15-20 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса.
9. Сервирайте ги топли или студени, според желанията.
