Кухнята ухае приятно. Носят се нежни аромати на банани, канела и мед. Едва изчаквам банановият хляб да поизстине и нетърпеливо отрязвам едно парче, за да го опитам.
Само преди няколко дни бяхме приятно изненадани в един луксозен хотел, където ни сервираха бананов хляб за закуска. Перфектна, мека и кадифена текстура, хрупкави резени сушени банани и неустоим аромат на мед и канела!
Любимият ме помоли да пресъздам същото съвършенство у дома. Приех предизвикателството с лека насмешка, убедена, че едва ли моите усилия биха могли да се сравнят с професионалния опит на една истинска пекарна. Въпреки това реших да опитам.
И ето го резултата! Признавам си, текстурата не се получи съвсем толкова пухкава, колкото очаквах, но пък вкусът беше точно такъв, какъвто си го спомняхме и двамата.
Още една семейна рецепта, към която с удоволствие ще се връщаме отново и отново!
Необходими продукти
За 12 порции:
- 3 узрели банана
- 250 г бяло брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сол
- 8 г ванилова захар
- 170 г мед
- 115 г краве масло
- 50 г кафява захар
- 2 яйца
- 2 ч.л. канела на прах
- 2 шепи сухи банани
Начин на приготвяне
1. Обелете бананите и ги намачкайте с вилица в дълбока купа.
2. Добавете яйцата, кафявата захар, ванилията, солта, канелата, разтопеното масло, меда, брашното и бакпулвера. Разбийте с миксер до получаването на хомогенна смес.
3. Прибавете сушените банани и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула.
4. Покрийте дъното на продълговата форма за кекс с хартия за печене. Изсипете сместа във формата и загладете повърхността.
5. Загрейте фурната на 175 °C. Печете банановия хляб в продължение на 50–60 минути. Проверете дали е готов, като забодете дървена клечка в средата — ако излезе суха, хлябът е изпечен.
6. Извадете банановия хляб от формата и го оставете да изстине, преди да го нарежете и сервирате.
