Любимият мърмори, че ястието НЕ изглежда апетитно и НЕ трябва да се снима. Аз съм в абсолютно несъгласие! Запържен булгур се слива с гъби, гланцирани с балсамов оцет, а между тях се разтапя топло сирене! Отново разкошна рецепта от арабската кухня! А, вие? Бихте ли опитали?
Необходими продукти
За 2 порции
- 400 г кестенови гъби
- 1 ч.ч. булгур
- 2 ч.ч. гореща вода
- 1 лук шалот
- 1 скилидка чесън
- 100 г краве сирене
- 1 с.л. Балсамов оцет
- 3 стръка мащерка
- Пресен магданоз
- Сол
- Смлян черен пипер
- Зехтин
Начин на приготвяне
1. Залейте в дълбока купичка една чаша булгур с гореща вода. Покрийте с капак и оставете булгурът са набъбне за половин час. Изцедете водата.
2. Обелете и нарежете шалота и скилидката чесън на ситно. Загрейте малко зехтин в един тиган и запържете чесъна и лука до златисто. Премахнете в отделна чинийка и дръпнете на страна.
3. Измийте и нарежете гъбите на дребно. Запържете ги в същият тиган. При необходимост добавете зехтин. Овкусете със сол, смлян черен пипер и няколко стръка мащерка. Щом гъбите придобият лек загар, залейте ги с малко балсамов оцет и бъркайте за минута докато се изпари. Извадете гъбите и ги оставете в отделна чинийка.
4. Прибавете булгура в тигана и овкусете със сол и смлян черен пипер. При необходимост добавете зехтин. Запържете булгура за около 5 минутки, докато леко изсъхне и започне да се оцветява в златисто. Прибавете лука и чесъна. Прибавете гъбите и разбъркайте. Натрошете половината сирене и объркайте всичко заедно. Щом сиренето се стопли и започне да омеква извадете ястието от тигана и сервирайте в отделни чинии.
5. Поръсете всяка порция с пресен магданоз и допълнително натрошено сирене.
