Прекрасна е, нали? А, колко е вкусна? Юни е, и нищо не може да ни спре да се насладим до насита на напоените със слънце сладки сокове на ягодите. Напълнили са градината, от ядливите сортове до малките горски ягоди, които са предимно само за декорация! Радвам им се, и днес приготвям с тях любимата ми торта „Луиза“.
Имаме мек и пухкав блат, изпълнен с ухание на лимон и ванилия. Над него, смес от пресни ягоди и сладко от ягоди – за повече вкус! А, над тях – облак от снежно бял меренг пълен с хрупкави бадеми! Всеки залък е лек, като перце и сладостен, като усмивка!
Открийте още рецепти, сътворени специално за списание „Идеален Дом“, в брой Юли-Август 2024.
Необходими продукти
За 8 порции
За блата:
- 125 г краве масло
- 100 г захар
- 1 с.л. кора от лимон
- 3 големи жълтъка
- 125 г брашно с набухвател
- ¼ ч.л. сол
- 3 с.л. кисело мляко
- 8 г ванилова захар
- 2 с.л. сладко от ягоди
- 450 г пресни ягоди
За меренга:
- 50 г филирани бадеми
- 3 белтъка
- Щипка сол
- 180 г захар
- 16 г ванилова захар
- 1 с.л. оцет
- 1 с.л. царевично нишесте
Начин на приготвяне
1. Загрейте бадемите в сух тиган и бъркайте непрекъснато докато покафенеят. Сложете ги в чиния и изчакайте да изстинат.
2. Разбийте с миксер кравето масло, захарта, солта, ванилията и настърганата кора от лимон. Прибавете едно по едно жълтъците. След това добавете киселото мляко и брашното и разбъркайте до пухкава смес.
3. Постелете хартия за печене в кръгла 26-сва тавичка с падащо дъно. Изсипете в нея сместа и печете за 25 минутки в загрята фурна на 174 градуса (с вентилатор).
4. Разбийте за няколко минути с миксера белтъците и солта. Малко по малко добавете захарта и ванилията и бийте на висока скорост, докато се образуват твърди върхове по бъркалките. Добавете оцета, царевичното нишесте и бадемите и объркайте сместа с шпатула.
5. Нарежете ягодите на половина. Смесете ги с малко сладко от ягоди и ги изсипете върху блата. Аранжирайте с лъжица върху него меренга. Загрейте фурната на 200 градуса сложете вътре тортата и веднага намалете на 100 градуса. Печете в продължени на 35 минутки или докато меренга придобие твърда повърхност.
6. Извадете тортата от фурната и я оставете да изстине напълно преди сервиране.
