Обичате ли шоколад? Незнайно защо често се свързва със Св. Валентин, денят на влюбените. Да, шоколадът е неземно удоволствие и може би именно това е причината да символизира любовта. Независимо, дали празнувате на този ден или не, днес ви предлагам една изумително лесна и вкусна рецепта за шоколадови трюфели с шам фъстък от индийската кухня, които биха изкусили всеки, умишлено или не.
За целта са необходими бял и черен шоколад, малко течна сметана, суров шам фъстък без черупки, и портокалов ликьор. За декорация използвам захарни перли и листа от суха метличина, но лесно бихте могли да ги замените с дехидратирани малини, стафиди, или просто ядки.
Вкусът на всеки готов трюфел е прекрасен. Любимият бе лесно изкушен от тях.
Нека любовта ви гради и създава, изкусява и сразява, нека е сладко-горчива като чаша вино и хапка шоколад. Нека е, завинаги.
Необходими продукти
За 32 трюфели
За трюфелите:
- 240 г бял шоколад
- 75 мл течна сметана
- 150 г бланширан и обелен шам фъстък
- 1 с.л портокалов ликьор „Cointreau”
- 200 г черен шоколад
За декорация:
- Захарни перли
- Сухи листенца от метличина
Начин на приготвяне
1. Накиснете за едно ядките за 5-6 часа в гореща вода. Обелете люспите.
2. Разтопете на водна баня белият шоколад и течната сметана. Бъркайте докато се образува хомогенна смес.
3. Блиндирайте ядките разтопеният шоколад и портокаловият ликьор до образуване на гладка смес.
4. Изсипете сместа в дълбока купа и я поставете за една нощ в хладилника.
5. На следващият ден издълбайте с чаена лъжица от сгъстената смес и оформете с дланите си равномерни топки. Поставете ги върху хартия за печене, постлана върху гладка повърхност.
6. Разтопете на водна баня черния шоколад. Ако е прекалено гъст, бихте могли да прибавите малко сметана или краве масло.
7. Набодете топките от шам фъстък върху клечка за зъби. Потопете ги в разтопения шоколад и с помощта на вилица, покрийте всички страни на всяка топка. Оцедете шоколада и набодете клечката върху гъба, купа със захар … Всичко което бихте могли да се сетите, за да стои изправена. Повторете с останалите трюфели.
8. Щом са готови, поръсете върху всеки трюфел малко бели захарни перли и сухи листа от метличина.
9. Оставете трюфелите на студено за няколко часа, за да се втвърди шоколада. Премахнете клечките, сложете ги в кутия и ги съхранете до ползване в хладилника.
