Всички сме чували, предполагам, за вълшебната сладост на торта „Червено Кадифе“. Истината е, че човек наистина трябва да опита и да се убеди сам за себе си, че това е една от най-меките и вкусни торти сътворявани някога. А когато предстоят празници, като Коледа и Нова Година, тя тематично подхожда с бяло-червените си нюанси и би станала зашеметяващ център на внимание във всеки дом. А колко е лесна и вкусна? Блатовете се разтапят в мекота. Крема е лесен и сладостно-вкусен. Дехидратираните малини придават още повече аромат, а пресните горски плодове – свежест. Топли прегръдки с най-добри пожелания за всички решили да пробват рецептата (или пък не). Весели празници!
Необходими продукти
За 10 порции
За блата:
- 250 г брашно с набухвател
- 1 ч.л бакпулвер
- 200 г кристална захар
- 2 с.л тъмно кафява захар
- 16 г ванилова захар
- 200 мл прясно мляко
- 150 мл олио
- 2 големи яйца
- 1 с.л какао на прах
- 2 ч.л. червена хранителна боя-гел
За крема:
- 250 г краве масло
- 250 г маскарпоне
- 250 г пудра захар
- 24 г ванилова захар (три пакетчета)
За декорация:
- 100 г дехидратирани малини
- Червен касис
- Боровинки
- Малини
Начин на приготвяне
1. Смесете в дълбока купа всички сухи съставки – брашното, бакпулвера, захарта, кафявата захар, ваниловата захар и какаото.
2. Прибавете яйцата, прясното мляко, олиото и разбъркайте с миксер. Щом сместа придобие гладка форма прибавете червената боя и разбъркайте с миксер отново.
3. Покрийте дъното и стените да две 18-см тортени фирми с падащо дъно с хартия за печене. Разпределете по равно в тях сместа за блатовете.
4. Загрейте фурната на 180 градуса (160 градуса с вентилатор), сложете вътре формите и печете за около 30 минути. Готови са щом прободена клечка излиза суха. Оставете блатовете за 10 минути във фирмите и след това ги извадете и поставете върху метална решетка за да изстинат напълно.
5. Направете крема като объркате с шпатула в дълбока купа омекотеното масло, маскарпонето, пудрата захар и ванилията.
6. Аранжирайте тортата, като покриете единият блат с щедър слой крем, поставите отгоре вторият блат и покриете цялата торта с останалият крем. Оформете страните на тортата с назъбена шпатула.
7. Натрошете дехидратираните малини и покрийте с половината от тях подножието на страните на торта. След това, посипете с останалата част отгоре и аранжирайте върху тортата пресни плодове – малини, боровинки и касис.
