Толкова е царствена! Шоколадовите торти винаги приповдигат настроението и носят усещане за празник. Празнуваме преместването в новата къща с близки приятели. Любимият си пожела шоколадова торта за десерт. Подсказва ми как да я направя – с много шоколад, марципан, сладко от кайсии… Следвам неговите инструкции и моето въображение. Дали ще е вкусна? И като визия и като вкус Франсоа триумфално заяви, че това е най-любимата му торта. Аз бих сиропирала блатовете за още по-кремообразен, сочен вкус. Прекрасна е! Опитайте!

Необходими продукти

За 12 порции

За блата:

• 225 г краве масло
• 225 г захар
• 4 яйца
• 220 г брашно с набухвател
• 1 ч.л. бакпулвер
• 50 г какао

За пълнежа:

• 6 с.л. сладко от кайсии

За сметановия крем:

• 250 мл течна сладкарска сметана
• 2 с.л. маскарпоне
• 100 г захар
• 16 г ванилова захар

За шоколадовия крем:

• 100 г млечен шоколад
• 100 г черен шоколад
• 200 г краве масло
• 250 г пудра захар
• 8 г ванилова захар
• 2 с.л. течна сладкарска сметана
• Щипка сол

За ганаша:

• 200 г черен шоколад
• 3 с.л. мляко

За декорация:

• 200 г бадемова марципанова паста
• Цветя и плодове

Начин на приготвяне

1. Разбийте в купа омекотеното масло и захарта. Прибавете едно по едно яйцата. Прибавете брашното, какаото и бакпулвера. Бъркайте до образуване на пухкава смес. Застелете 20 см-ва форма за торта с хартия за печене. Изсипете в нея сместа и загладете повърхността. Печете на 180 градуса за около 40-50 минути. Поставете блата върху метална решетка и изчакайте да изстине.

2. Разбийте с миксер течната сметана заедно с ванилията и захарта. Щом се сгъсти прибавете маскарпонето и разбъркайте отново.

3. Разрежете блата на три равни части. Намажете първият с три супени лъжици сладко от кайсии. Намажете отгоре щедро със сметанов крем и повторете с останалите блатове. Сложете тортата в хладилника за около час.

4. Разтопете млечният и черният шоколад с малко сметана. Дръпнете на страна, докато шоколада се изстуди.

5. Разбийте с миксер омекотеното краве масло, пудрата захар, ванилията и солта. Прибавете разтопения шоколад.

6. Разточете с точилка марципана. Изрежете от него 20 см-ов кръг и ги поставете върху тортата. Декорирайте цялата повърхност с щедър слой шоколадов крем. Сложете тортата за една нощ в хладилника.

7. Разтопете черния шоколад с малко мляко. Изчакайте да изстине и покрийте с него повърхността на тортата като позволите да се леят капки надолу.

8. Преди сервиране украсете тортата с плодове, листа от мента и цветя.