Първите череши за годината са вече тук. Как ли да ги приготвя? Да, признавам си, те са единствено и само за мен. Любимият опита една и се намуси. Смея му се: „Не, мили, вкусът не е на ябълка, нито на круша.“ Наслаждавам им се, спомняйки си за сладостният трепет в детските години. Помните ли как бабичките ги продаваха по пазарите вързани на дръжки? Неусетно купичката е вече на половина. Запазвам си малко за кекс с бадеми и череши обилно полят с дебел слой шоколадова глазура. Оставам го да престои една нощ в хладилника. Търпението си заслужава. На сутринта кексът се реже толкова лесно – хрупкав шоколадов слой, а под него разтапяща се нежност с вкус на ванилия и бадеми и сочна експлозия от череши. Прекрасен!

Необходими продукти

За 10 порции 

Начин на приготвяне

1. Разбийте в дълбока купа с миксер омекотеното кравето масло, захарта и ванилията. Постепенно, едно по едно, прибавете яйцата и разбийте сместа до пухкаво. Добавете на два, три пъти пшениченото брашно и бадемовото брашно, бъркайки непрекъснато.

2. Обезкостете черешите и ги нарежете на две. Прибавете ги към сместа за кекс и разбъркайте.

3. Намажете форма за кекс с масло и посипете с брашно. Прибавете равномерно сместа за кекс. Посипете най-отгоре с филирани бадеми.

4. Загрейте фурната на 180 градуса (без вентилатор) и печете кексът в продължение на 45-50 минути. Щом се изпече извадете го от фурната, оставете го настрана за около две минути, след което го обърнете на обратно върху метална решетка и го оставете напълно да изстине.

5. Направете глазурата като нарежете шоколада на ситно и го прибавите в малка тенджерка заедно с кравето масло и сметаната. Бъркайте на слаб огън, докато се разтопи. Дръпнете на страна и оставете глазурата леко да изстине. Бъркайте често, за да не се образува коричка.

6. Поставете кекса върху метална решетка и тавичка под нея. Излейте отгоре шоколадовата глазура, като я разпределите равномерно, така че да покрие цялата повърхност. Оставете кекса в хладилника за една нощ.