Приготвяте ли често пица? Убедена съм, че всяко семейство има своя любима рецепта. Наскоро гледах телевизионното предаване на Стенли Тучи „В търсене на Италия“. Сериалите са толкова популярни в Европа и Америка, че дори получиха няколко престижни награди за филмография. Освен знаменит актьор, Тучи е и невероятен кулинар. Кулинарните му книги са пълни с грижливо пазени семейни рецепти. Тестото в тази пица, е по любимата рецепта на баба му. Покритието, е моя интерпретация на това с което лесно и бързо бих могла да се снабдя от магазина – готово доматено пюре, доматено песто, шунка и моцарела. Не след дълго ароматите на печена пица започват да ни примамват в кухнята. Масата е сервирана. Вадя горещата пица, щраквам снимка за миг и вече сме готови да я опитаме. Толкова е сочна и вкусна! А рецептата за тестото със сигурност вече не е само семейна традиция на фамилия Тучи, но и моя!

Необходими продукти

За 4 порции

За тестото:

• 4 ч.ч брашно
• 1 с.л. сол
• 11 г суха инстантна мая
• 2 ч.ч топла вода

За покритието:

• 8 с.л. Доматено пюре
• 6 ч.л. Доматено песто
• 8 листа италианска шунка
• 250г моцарела
• Сол
• Смлян черен пипер
• Сух босилек
• Сух розмарин
• Пресни листа от босилек
• Зехтин

Начин на приготвяне

1. Разтворете маята в ½ чаена чаша топла вода.

2. Прибавете брашното и солта в дълбока купа. Направете кладенче в средата и прибавете разтворената мая. Разбъркайте с вилица и прибавете останалата топла вода – 1 ½ ч.ч. Объркайте всичко с ръка, докато се оформи грубо тесто.

3. Покрийте работна повърхност с тесто. Месете около 10 минути, докато се оформи гладко, нелепнещо тесто. Прехвърлете го в голяма купа, покрийте я с лепнещо прозрачно фолио, покрийте с кърпа и я поставете на топло за около 2 часа.

4. Щом втаса тесто, разрежете го на 2 или 4 топки. Може да оформите две големи или 4 по-малки пици. Разточете (или оформете с юмруци пиците) по-дебело или по-тънко, както желаете.

5. Покрийте всяка пица с доматено пюре, доматено песто, шунка и моцарела. Овкусете със сол, смлян черен пипер, сух босилек и сух розмарин. Напръскайте пиците със зехтин (ако имате с аромат още по-добре, аз използвам по малко с дъх на розмарин и с дъх на чесън).

6. Загрейте фурната на 225 градуса (може и на 250 градуса) и печете докато пицата се зачерви и изпече от долу.

7. Преди сервиране, поръсете пицата с допълнително зехтин и листа от пресен босилек.