Едно от първите ястия, които помня че приготвях като дете, бе домашен кекс. Толкова много го обичам! За щастие, семейството ми също го обожава и често уикендите ни са изпълнени с ухание на печен кекс, чай и сладки приказки. Днешната вариация предизвика еуфория от възторжени коментари – познатия ванилов кекс се слива с шоколадов слой с ухание на ром и хрупкави препечени орехи, а по средата – мек и уханен марципан. Ако случайно ви се трудно да намерите бадемова паста, лесно бихте могли да я замените с парченца шоколад.
Необходими продукти
За 10 порции
- 250г брашно с набухвател
- 220г краве масло
- 250г захар
- 2 пакетчета ванилия
- 4 яйца
- 1 ч.л. какао на прах
- 2 капки есенция от ром
- 100г марципан (бадемова паста)
- 1 шепа орехи
Начин на приготвяне
1. Разбийте в дълбока купа с миксер омекотеното кравето масло, захарта и ванилията. Постепенно, едно по едно, прибавете яйцата и разбийте сместа до пухкаво. Добавете на два, три пъти брашното, бъркайки непрекъснато.
2. Намажете форма за кекс с масло и посипете с брашно. Сложете в основа половината от сместа за кекс.
3. Прибавете какао на прах и няколко капки есенция от ром в другата половина от сместа и разбъркайте с миксер.
4. Нарежете марципана (бадемовата паста) на парченца. Наредете ги върху ваниловата смес и изсипете отгоре какаовата смес.
5. Натрошете шепа орехи и ги разпръскайте равномерно върху кекса.
6. Загрейте фурната на 180 градуса и печете кексът в продължение на 50 минути. Щом се изпече извадете го от фурната, оставете го да изстине за около две минути, след което го обърнете на обратно върху метална решетка и го оставете напълно да изстине.
