Тези супер меки и дъвчащи бисквитки с парченца шоколад и пеканови ядки са наистина неустоими. Леко сладки, леко солени, хрупкави и меки. Комбинацията от всичко това ги прави разкошни при сервиране на чай или кафе. Но още повече, желана сладост за идващите коледни празници. Дали бихте ги приготвили за себе си, или бихте изненадали като подарък с тях близките, толкова са лесни, че без колебание просто трябва да ги опитате!
Открийте още вкусни рецепти и неустоими менюта в кулинарната ми книга „Делници & празници“.
Необходими продукти
За 20 порции
За бисквитките:
- 280 г брашно
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 1/2 ч.л. царевично нишесте
- 1/2 ч.л. сол
- 170 г краве масло, разтопено и охладено 5 минути
- 100 г кокосова захар
- 50 г светла или тъмнокафява захар
- 100 г кристална захар
- 1 голямо яйце + 1 жълтък, на стайна температура
- 16 г ванилова захар
- 225 г шоколадов чипс или парченца шоколад
- 50 натрошени пеканови ядки
За глазурата:
- 4 с.л. пудра захар
- Няколко капки вода
- Захарна коледна декорация Winter Medley
Начин на приготвяне
1. Разтопете кравето масло и го оставете на страна леко да изстине, за около 5 минути.
2. Прибавете в дълбока купа брашното, нишестето, содата бикарбонат, захарта, ванилията и солта.
3. Прибавете яйцето, жълтъка и кравето масло. Объркайте всичко с помощта на дървен лъжица или миксер. Образува се лепкава, гладка смес.
4. Прибавете натрошените пеканови ядки и шоколадовият чипс. Объркайте всичко заедно така, че ядките и шипса да залепнат в тестото.
5. Покрийте купата с прозрачно лепнещо фолио и я поставете в хладилника за 2-3 часа.
6. Постелете хартия за печене на дъното на тавичка. Извадете купата от хладилника, вземете една супена лъжица от тестото и я оформете с ръце на топка. Поставете върху тавичката 9 топки, на достатъчно разстояние една от друга, и сложете тавата в хладилника за 10 минути.
7. Загрейте фурната на 175 градуса. Печете бисквитките за около 10-15 минутки. Извадете ги от фурната и ги оставете на страна напълно да изстинат преди да ги отлепите от хартията. Бисквитките ще бъдат първоначално меки, но ще се втвърдят след 10-15 минути. Повторете с останалите бисквитки.
8. Направете глазурата като смесите в чаена чаша малко пудра захар и няколко капки вода. Бъркайте до получаване на плътна, гладка смес. Щом всички бисквитки изстинат, напръскайте повърхността на всяка от тях с глазура и я покрийте със захарна декорация. Оставете глазурата да изсъхне и да се втвърди за около 1 час.
