Лятото е все още в разгара си, но нищо не ни пречи да се насладим на лек обяд с гореща супа. Приготвям една от най-любимите ни – гъбена супа. Сервирам я на любимия, а той коментира, че е толкова вкусна и апетитна, като че ли е приготвена в изискан ресторант. Приемам комплимента и му се усмихва с думите, че в супата няма нищо особено, само обикновени съставки и изобилие от любов.
Необходими продукти
За 4 порции
За супата:
- 1 глава лук
- 2 моркова
- 1 с.л. зехтин
- 250 г кестенови гъби
- 1 кубче зеленчуков бульон
- 300 мл соево мляко
- 300 мл вода, сол
- смлян черен пипер
- кервел
За сервиране:
- 4 филийки хляб
{без лактоза}
Начин на приготвяне
1. Нарежете на ситно една глава лук и я запържете със зехтин в дълбока тенджера.
2. Обелете, измийте и нарежете на ситно моркова и го прибавете към лука.
3. Измийте и нарежете на кръгчета гъбите. Прибавете ги към зеленчуците. Оставете ги да се задушат за около 10 минути, след което прибавете млякото, водата и кубчето зеленчуков бульон. Оставете супата да къкри за около 20 минути.
4. Овкусете супата със сол и смлян черен пипер. Нарежете кервел на ситно и го прибавете към супата.
5. Сервирайте, като поднесете препечени филийки хляб.
