В азиатските страни се научих, че съществуват салати приготвени с ориз. За нас, израсналите в Европа, това определено би звучало странно, но почакайте само докато опитате. Днешната рецепта е свободна интерпретация на спомен от минали пътешествия. Сервирам я за обяд на съпругът ми и дъщеря ми очаквайки критики и коментари, но вместо това виждам около себе си само усмивки и получавам безброй комплименти.
Филето от риба тон е едно от любимите ни ястия. Приготвя се за броени минути, а е толкова свежо, вкусно и засищащо! Цялостният вкус на салата не идват от него, а от невероятно свеж и ароматен билков дресинг от пресен кориандър и кокосово мляко. В основата на ястието се крие варен ориз. Към него се прибавят пресни репички, малки краставички и кубчета от риба тон. Щедро поливам с уханният дресинг и салатата е готова да се сервира.
За любителите на порцелан: Домът ни засиява като цветна градина винаги щом сервирам в пъстрите чинии на Schumann. Приказна красота!
Необходими продукти
За 4 порции
- 200г филе от риба тон
- 1 с.л зехтин
- Сол
- Смлян черен пипер
- 1 ч.л черни сусамени семена
- 1 ½ чч ориз
- 3 чч вода
- 4 малки краставички
- 6 репички
- Пресен кориандър
За дресинга:
- 200 мл кокосово мляко
- Две шепи пресен кориандър
- 1 с.л сок от лайм
- 1 ч.л сусамова паста
- 1 ч.л захар
- 1 ч.л оризов оцет
- 1 ч.л рибен сос
- Сол
- Смлян черен пипер
Начин на приготвяне
1. В съд подходящ за микровълнова фурна поставете ориза и водата. Гответе първо 3 минути на 750W и след това намалете на 350W за още 14 минути или докато ориза е напълно сварен.
2. Нарежете филето от риба тон на кубчета. Загрейте малко зехтин в един тиган и запържете рибата на силен огън за максимум 5 минути. Овкусете със сол, смлян черен пипер и сусамови семена.
3. Обелете и измийте краставичките. Нарежете ги на кръгчета. Измийте репичките и ги нарежете на кръгчета.
4. Поставете в купата на блендер кокосовото мляко, сока то лайм, пресния кориандър, захарта, сусамовата паста, оризовият оцет и рибният сос. Пулсирайте до образуване на гладка смес. Овкусете дресинга със сол и смлян черен пипер.
5. Напълнете голям купа със ориза, кубчетата риба тон, краставичките и репичките. Поръсете с пресен кориандър. Сервирайте, като полеете всяка порция с щедро количество дресинг.
