Напоследък е модерно в съвременното, диетично хранене да се сервира фритата. Опитвала съм няколко варианта на гости на приятели или в чаровни бистра предложени, като лек и приятен обяд. Днес я приготвям за първи път, но със сигурност не за последен. Вкусът напомня за френският киш без хрупкава коричка или за по-плътен омлет. Сусамовите семена, сиренето, пармезанът й придават особено приятен вкус, а пресният магданоз и мента – свежест! Следвайки упътствията на рецептата бихте могли да използвате каквито и зеленчуци да ви се намират в хладилника. За заклетите любители на месото – убедена съм, че фритата би станала изключително вкусна ако прибавите към нея късчета бекон или колбас.
За любителите на порцелан: Сервирам с прекрасен френски сервиз на Limoges с ръчно рисувани анемонии и подпис на художника. Чаровен е, нали?
Необходими продукти
За 4 порции
- 1/3 тиквичка
- 1 чч грах
- 8 цветчета карфиол
- ½ чч изсушени чери домати
- 6 яйца
- 2 с.л сусамови семена
- ¾ чч сухи трохи от хляб
- ½ чч натрошено сирене
- ½ чч настърган пармезан
- 1 шепа пресен магданоз
- 1 шепа листа от мента
- 1 с.л зехтин
- Сол
- Смлян черен пипер
Начин на приготвяне
1. Загрейте фурната на 180 градуса. Постелете хартия за печене на дъното на тортена форма от 20 см с падащо дъно. Обвийте външната страна на формата с алуминиево фолио.
2. Измийте и нарежете тиквичката на кубчета. Измийте и нарежете цветчетата от карфиол на малки хапки.
3. Разбийте с вилица яйцата.
4. В дълбока купа прибавете заедно тиквичката, карфиола, сухите чери домати, граха, натрошеното сирене, настърганият пармезан, трохите от хляб, зехтина, сусамовите семена и яйцата. Овкусете със сол и смлян черен пипер. Прибавете ситно нарязаните магданоз и мента. Объркайте всичко заедно и го изсипете в подготвената форма.
5. Печете в продължение на 35-40 минути, или докато фиртатата придобие приятен кафеникав загар и плътност. Оставете я да изстине за 15 минути, преди да я нарежете и сервирате.
