Около Великден е традиция да се подаряват козунаци. Тази година, за късмет сме се събрали по едно и също време толкова много близки и приятели, че Великденските празници нямат край. Утре сме се запътили към църквата и за всеки близък носим дар – малко козуначе и писано яйце. Ще се чукнем с яйца точно пред църквата! С рецептата, която използвам спокойно бихте могли да приготвите два козунака или както в случая 18 малки козуначета. Толкова са апетитни и уханни. Завързвам ги с дантела, диви теменужки, иглики и цъфнали люляци. Китка пролет и пожелание за щастие и късмет! Христос воскресе!
Необходими продукти
За 18 порции
За козуначетата:
- 550г брашно
- 20г прясна мая
- 2 щипки сол
- 150мл прясно мляко
- 170г захар
- 2 пакетчета ванилова захар
- кора на 1 лимон
- 60г краве масло (или свинска мас)
- 45г олио
- 3 яйца
За декорация:
- 1 жълтък
- 1 с.л прясно мляко
- 6 с.л филирани бадеми
- 6 с.л захар
За пълнеж:
- 100г локум
- 100г бадемов марципан
- 100г стафиди
Начин на приготвяне
1. Натрошете маята в малка купичка и прибавете към нея една супена лъжица захар, две супени лъжици брашно и 50 мл прясно мляко. Разбъркайте всичко с дървена лъжица. Захлюпете купичката и оставете маята да се активира за 15 минути.
2. В дълбока купа разбийте с миксер яйцата, двете ванилии и останалата захар. След това прибавете останалото прясно мляко, 30г разтопено краве масло, половината олио, настъргана лимонова кора и активираната мая. Разбъркайте всичко.
3. Изсипете готовата смес в машина за хляб, прибавете брашното и солта и включете програма за 15 минути месене или до образуване на меко, нелепнещо тесто.
4. Включете отново машината на програма за 15 минути месене. Малко по малко, на интервали прибавете останалата мазнина.
5. Поставете тестото в намаслен съд и го покрийте с кърпа. Оставете го да втаса за максимум 2 часа.
6. Изсипете тестото върху намазнена повърхност. Разделете го на три и оформете топки. Разточете всяка топка на дълга лента. Напълнете я с плънка от стафиди, марципан и локум. Затворете лентата. И направете по същият начин другите две. Оплетете лентите на плитка.
7. Намазнете кофички на мъфини или купички за крем карамел. Отрежете малки части от плитката, оформете ги на топки и ги сложете в кухините. Оставете ги да втасат за един час.
8. Разбийте в купичка един жълтък и малко прясно мляко. Гланцирайте с течността козуначетата и ги поръсете със захар и филирани бадеми.
9. Загрейте фурната на 160 градуса и печете козуначетата за около 40 минути, или докато придобият приятен златист загар.
