Супа от Риба
Рецепти Супи и Салати

Супа от Риба

Едно от най-вкусните ястия, които съпругът ми приготвя у дома е супа от риба. Дали е мое впечатление или известен факт, но мъжете като че ли са наистина майстори на рибните изделия? Нещо вълшебно се случва в кухнята и Франсоа се движи с особено вдъхновени и лекота. Доставя му удоволствие да следва интуицията си и да прибавя какви ли не подправки, а в резултат рибните му изделия са просто съвършени!

Тази прекрасна рецепта (да, и тя е негово творение) ни очарова преди няколко дни. Супа от смесена замразена риба (тихоокеански полак, атлантическа треска, морски костур), праз, морков и резене се смесват вълшебно с наситен, течен рибен бульон и нежните нотки на кокосово мляко. Ако предпочитате, лесно бихте могли да замените кокосовото мляко с течна сметана – резултатът ще е подобен. А колко е вкусна! Обичам, когато мъжете готвят в кухнята.

Супа от Риба

Необходими продукти

За 4-6 Порции

  • 500г замразена риба (тихоокеански полак, атлантическа треска, морски костур)
  • 100g скариди (сварени)
  • ½ с.л зехтин
  • ½ стрък праз
  • 1 морков
  • 1 скилидка чесън
  • 1 глава резене (див копър)
  • 400мл течен рибен бульон
  • 400мл кокосово мляко
  • 1 бучка сух рибен бульон
  • Сол
  • Смлян черен пипер
  • + вода (ако е необходимо)

Начин на приготвяне

1. Размразете рибата.

2. Измийте и нарежете на ситно скилидка чесън, праз, резене и морков.

3. В дълбока тенджера загрейте малко зехтин. Прибавете зеленчуците и им позволете да се задушат за няколко минути.

4. Нарежете рибата на малки парчета. Прибавете я към зеленчуците и залейте с течният рибен бульон и кокосовото мляко. Разбъркайте добре и прибавете кубче сух рибен бульон. Оставете супата да ври за около 15-20 минути.

5. Ако се е изпарила много течност, прибавете вода.

6. Прибавете сварените скариди и оставете супата да къкри още 5 минутки.

7. Овкусете със сол и смлян черен пипер.

8. Сервирайте супата, като поръсите свежи зелени листа от дивият копър (резенето) върху всяка чиния.

Write a comment