Едно от най-вкусните ястия, които съпругът ми приготвя у дома е супа от риба. Дали е мое впечатление или известен факт, но мъжете като че ли са наистина майстори на рибните изделия? Нещо вълшебно се случва в кухнята и Франсоа се движи с особено вдъхновени и лекота. Доставя му удоволствие да следва интуицията си и да прибавя какви ли не подправки, а в резултат рибните му изделия са просто съвършени!
Тази прекрасна рецепта (да, и тя е негово творение) ни очарова преди няколко дни. Супа от смесена замразена риба (тихоокеански полак, атлантическа треска, морски костур), праз, морков и резене се смесват вълшебно с наситен, течен рибен бульон и нежните нотки на кокосово мляко. Ако предпочитате, лесно бихте могли да замените кокосовото мляко с течна сметана – резултатът ще е подобен. А колко е вкусна! Обичам, когато мъжете готвят в кухнята.
Необходими продукти
За 4-6 Порции
- 500г замразена риба (тихоокеански полак, атлантическа треска, морски костур)
- 100g скариди (сварени)
- ½ с.л зехтин
- ½ стрък праз
- 1 морков
- 1 скилидка чесън
- 1 глава резене (див копър)
- 400мл течен рибен бульон
- 400мл кокосово мляко
- 1 бучка сух рибен бульон
- Сол
- Смлян черен пипер
- + вода (ако е необходимо)
Начин на приготвяне
1. Размразете рибата.
2. Измийте и нарежете на ситно скилидка чесън, праз, резене и морков.
3. В дълбока тенджера загрейте малко зехтин. Прибавете зеленчуците и им позволете да се задушат за няколко минути.
4. Нарежете рибата на малки парчета. Прибавете я към зеленчуците и залейте с течният рибен бульон и кокосовото мляко. Разбъркайте добре и прибавете кубче сух рибен бульон. Оставете супата да ври за около 15-20 минути.
5. Ако се е изпарила много течност, прибавете вода.
6. Прибавете сварените скариди и оставете супата да къкри още 5 минутки.
7. Овкусете със сол и смлян черен пипер.
8. Сервирайте супата, като поръсите свежи зелени листа от дивият копър (резенето) върху всяка чиния.
