За Великден си заслужава да опитаме нещо сладичко. Тези чаровни къпкейкс са толкова лесни за направа. Вместо маслен крем използвам чийзкрем с бял шоколад. Става толкова свеж и вкусен. Прибавям към него няколко капчици синя боя и украсявам малките кексчета като гнезда с филирани бадеми и шоколадови яйца. Магията е почети готова – остава само да опитам хапка и да усетя как уханните слоеве сладостно се разливат. Една лесна рецепта, която спокойно бихте могли да направите както за празнична декорация, така и за радост на малките.
Необходими продукти
За 12 порции
За кексчетата
- 6 с.л олио
- 150г захар
- 2 с.л настъргана лимонова кора
- щипка сол
- 8г ванилова захар
- 2 големи яйца
- 180г брашно
- 1 ч.л бакпулвер
- 113 мл прясно мляко
За крема
- 200г бял шоколад
- 200г крема сирене Филаделфия
- 8г ванилова захар
- 40г краве масло
- 3-5 капки синя хранителна боя
За декорация
- Шоколадови бонбони „яйца“
- 6 с.л филирани бадеми
Начин на приготвяне
1. Разбийте заедно олиото, захарта и ванилията за около 3 минути, до светъл цвят.
2. Прибавете едно по едно яйцата и разбийте за около 5 минути, докато сместа избледнее на цвят.
3. Прибавете настърганата лимонова кора, брашното, солта и бакпулвера. Разбийте до груба смес. Прибавете млякото и бъркайте, докато сместа стане гладка.
4. Поставете хартиени форми в 12-те чаши на тава за мъфини. Напълнете със сместа 2/3 от всяка чаша.
5. Загрейте фурната до 175 градуса. Печете за около 25-35 минути, или докато кексчетата са напълно изпечени (проверете с клечка за зъби). Оставете ги да изстинат.
6. Разтопете белият шоколад в съд, поставен върху друг съд пълен с малко кипяща вода. Щом е готов, премахнете го от огъня и прибавете ванилията и крема сиренето. Бъркайте непрестанно, докато се разтопят и сместа стане гладка. Оставете крема малко да изстине. Нарежете краве маслото на бучки. Прибавете го на 3 пъти към крема, като разбърквате непрекъснато със миксер. Прибавете няколко капки синя хранителна боя и разбъркайте до получаване на желаният цвят.
7. Сложете филираните бадеми в сух тиган и ги запечете за около 5 минути, като бъркате често. Прехвърлете ги в чиния и оставете да изстинат.
8. Напълнете с крема пош със звезден накрайник. Декорирайте къпкейковете. Сложете в средата бонбонените шоколадови яйца и поръсете със бадеми около тях, за да образувате гнезда.
