Обичате ли тиквеник? Трябва да си призная, че за мен това е един от най-обичаните и изтънчени български десерти. Характерен е само за балканските страни и не се среща на Запад. Дали е добре пазена тайна или десерт, който светът тепърва трябва да открие?
Днес приготвям познатата рецепта, като завивам плънката в кори за баница, като малки триъгълничета. Поръсвам ги с пудра захар и се получават малки неустоимо-уханни хапки сладост. Тъкмо навреме за следобедното кафе!
Необходими продукти
- 6 кори за баница
- 1 с.л. олио
- 1 кг тиква, настъргана
- 5 с.л. захар
- 1 пакетче ванилена захар (8 г)
- 2 ч.л. канела
- 120 г начупени орехи
- Допълнително олио за поръсване
За декорация
- пудра захар
Начин на приготвяне
1. Загрейте олиото в тефлонов тиган. Прибавете настърганата тиква, захарта и ванилената захар. Разбъркайте добре, покрийте с капак и оставете тиквата да се задуши за около 10 минути. Свалете капака, за да се изпари течността. Прибавете канелата и начупените орехи. Объркайте всичко заедно, свалете тигана от котлона и оставете плънката да се изстуди.
2. Постелете хартия за печене на дъното на една тава.
3. Разстелете един лист кора за баница и я прегънете на три по широчина. Поръсете с няколко капки олио. Сложете в горният десен ъгъл две супени лъжици от сместа. Прегънете на триъгълник надолу. После внимателно прегънете триъгълника нагоре, надолу… и т.н. докато изцяло се завие. Изрежете останалата част от кората и я премахнете. Сложете тиквеника в приготвената тава и направете останалите.
4. Загрейте фурната на 200 градуса. Поръсете тиквениците с малко олио. Печете 20–25 минути, докато станат златистокафяви. Поръсете ги с пудра захар преди сервиране.
